VALORISATION OF DATE WASTE FOR THE PRODUCTION OF PROBIOTIC BACTERIAL BIOMASS

Abstract

Cette étude s’intéresse à valoriser les déchets de dattes dans l’amélioration de la production d’une biomasse bactérienne de Lactobacillus plantarum G1 en utilisant le jus de dattes comme source de carbone. L'analyse physico-chimique révèle que le jus de dattes contient une quantité importante de sucres facilement assimilables ce qui le rend favorable à la croissance de la souche bactérienne. Le jus de dattes à 12% de sucres totaux additionné de sels et d'azote organique du milieu MRS produit un rendement de biomasse plus élevé par rapport à celui de la production dans le milieu MRS et dans le jus de dattes seuls. Le plan expérimental statistique de Plackett-Burman est utilisé pour sélectionner les nutriments les plus importants influençant la production de la biomasse lactique. Sept variables, y compris l'extrait de dattes, sont testés pour leurs effets sur la production de la biomasse de Lactobacillus plantarum. Il est à noter que l'extrait de dattes, l'extrait de levure et la peptone sont les facteurs qui ont les effets les plus significatifs.