Etude des caractéristiques de l'huile de Colza (Brassica napus L.) et ces utilisations

Abstract

Cette étude porte sur l'étude des propriétés de l'huile de colza oléagineuse et de ses utilisations. Nous avons étudié les propriétés et chimiques de deux variétés d'huile de colza oléagineuse cultivées dans la région de Ouargla, ce qui nous a permis d'obtenir les résultats suivants : -Les résultats de l'étude sont conformes aux normes du Codex Alimentaires, qui démontrent la pureté et la qualité de l'huile, mais avec quelques différences dans les résultats des valeurs des deux variétés en raison de différences dans la méthode d'extraction, et la méthode de conservation, et différence dans le qualité des grains.This study focuses on the study of the properties of oleaginous rapeseed oil and its uses. We studied the physical and chemical properties of two varieties of oleaginous rapeseed oil grown in the region of Ouargla , which allowed us to obtain the following results:. -

The results of the study comply with the standards of the Codex , which demonstrate the purity and quality of the Oil , but with some differences in the results of the values of the two varieties due to differences in the extraction method, the method of preservation, and difference quality in Seeds.