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https://dspace.univ-ouargla.dz/jspui/handle/123456789/4390
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.advisor | AÇOURENE. S | - |
dc.contributor.author | Bouras Hanane | - |
dc.contributor.author | Bourega Asma | - |
dc.contributor.author | Khineche Saida | - |
dc.date.accessioned | 2014-06-16T09:03:32Z | - |
dc.date.available | 2014-06-16T09:03:32Z | - |
dc.date.issued | 2006 | - |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/4390 | - |
dc.description.abstract | Dans ce travail on à étudier la cinétique de croissance de deux souches de Saccharomyces cerevisiae , l’une isolée à partir de Degla-Beida et l’autre issue de la levurerie de Oued-Smar. Cette étude rentre dans le cadre de l’utilisation de la datte comme source carbonée pour la production de la biomasse levurienne. Par ailleurs on a essayé d’améliorer la composition des milieux de culture à basse des moûts, en agissant sur l’apport des substrats azoté (phosphate d’ammonium), des sels minéraux (sulfate de magnésium). Les résultats obtenus sont intéressants et se résumé comme suites : La souche de levure de datte de variété Degla-Beida semble être la meilleure souche avec lequelle le rendement net est de 28.7%. La souche isolée à partir Degla-Beida s’adapte mieux sur le milieu à base de datte de Tinissine le volume d’oxygène de 2.5 vvm donne un quantité de biomasse elevé qui est de l’ordre de 0.53g / 100ml de matière sèche. Le phosphate d’ammonium constitue le meilleur substrat azoté et donne un rendement net optimal 29.2%. La thiamine et la biotine sont des facteures de croissance qui jouent un rôle important dans la production de biomasse levurienne. | en_US |
dc.language.iso | fr | en_US |
dc.publisher | UNIVERSITE DE KASDI MERBAH- OUARGLA | - |
dc.subject | datte | en_US |
dc.subject | biomasse | en_US |
dc.subject | facteurs physiologiques | en_US |
dc.subject | facteurs nutritionnels | en_US |
dc.subject | Saccharomyces cerevisiae | en_US |
dc.subject | moût | en_US |
dc.subject | mêlasse | en_US |
dc.title | influence des facteurs physiologique et nutritionels sur la production de la biomasse microbinne (levure boulangére ) | en_US |
dc.type | Thesis | en_US |
Appears in Collections: | Département de Biologie |
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