Contribution à l’étude de l’impact de l’’environnement hydro édaphique sur le stress salin et la qualité des sucres de dattes de deux variétés (Déglet Nour et Ghars) dans le pédopaysage de la cuvette de Ouargla

Abstract

La présente étude se propose d’apprécier l’effet de la salinité du sol et de la nappe phréatique sur la composition chimique et biochimique des dattes de deux variétés, à savoir : Déglet Nour et Ghars. Ce travail porte aussi sur les caractéristiques biométriques dont le poids, la longueur et la largeur des dattes et des noyaux. De même, sont étudiées les caractéristiques physico chimiques (humidité, conductivité électrique, pH, matière sèche et cendres), et biochimiques (sucres totaux, sucres réducteurs, saccharose). L’étude expérimentale a été réalisée dans les stations de Mekhadma, du Chott et de Hassi Ben Abdallah dans la cuvette de Ouargla. Les résultats montrent que la nappe phréatique est très salée, avec un pH alcalin, le niveau de la nappe phréatique varie d’une station à une autre, elle augmente dans les stations du Chott et de Mekhadma, mais dans la station de Hassi Ben Abdallah, elle à une profondeur de plus de 4 m. Le sol présente des variations morphologiques et analytiques caractéristiques de la forte salinité et d’un pH alcalin. Les analyses biochimiques et chimiques des dattes et des pennes présentent des variations chez les deux variétés de dattes étudiées. La diminution de la profondeur de la nappe phréatique et l’augmentation de la salinité du sol influent sur l’augmentation du taux de sucres totaux des deux variétés. Mais cette évolution est perceptible pour les sucres réducteurs dans la variété Ghars, et pour le saccharose dans la variété Déglet Nour. L’accumulation gypso saline diminue le taux de chlorophylle et augmente le taux de proline dans les pennes et les dattes