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Titre: Etude de validité des cinétiques de séchage en convection forcée pour les applications de séchage solaire de certains produits alimentaires
Auteur(s): BERREBEUH, MED HAFED
Mots-clés: séchage solaire
modèle de séchage
conditions variables
Date de publication: 30-mai-2013
Collection/Numéro: 2008/2009;
Résumé: Dans le but de maitriser le comportement du séchage sous conditions variables cette étude a mis au point une méthode de génération des cinétiques de séchage solaire non régulé à partir des courbes de séchage sous conditions constantes. Parmi quatre modèles investis le modèle à deux termes à été choisi avec bonne corrélation pour décrire le séchage, en couche mince à températures constantes, des dattes Deglet-Nour algériennes. Les cinétiques de séchage solaires simulées à base de trois cycles de température variant par palier relatifs aux trois prototypes de séchoirs (LENREZA-UKMO) vont en bon accord avec la physique du phénomène étudié et qualifient le séchage solaire direct pour le meilleur en termes de durée inférieure à deux journées de séchage du fruit dattier en procédé discontinu.
URI/URL: http://hdl.handle.net/123456789/397
ISSN: R17
Collection(s) :Département de Génie des procédés

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