https://dspace.univ-ouargla.dz/jspui/handle/123456789/219 2026-05-02T17:26:05Z https://dspace.univ-ouargla.dz/jspui/handle/123456789/40580 Titre: FONCTIONNEMENT MICROBIOLOGIQUE DES SOLS OASIENS. CAS DE QUELQUES SOLS DE LA REGION DE OUARGLA Auteur(s): Mokhtar, KARABI Résumé: Le présent travail se fixe comme objectif d’étudier les relations existantes entre les microorganismes du sol et les systèmes de culture, les pratiques culturales, les variations spatiotemporelles et l’hydromorphie du sol en milieu oasien, à Ouargla. Cette contribution révèle, d'une part, l'effet stimulateur des facteurs cités sur la taille du compartiment microbien et son activité et d'autre part, la sélectivité engendrée par le pédoclimat vis à vis de ces micro- organismes. Des déterminations microbiologiques (densité des principaux groupes microbiens, Cmicrobien, Nmicrobien, activité enzymatique), ont été réalisées parallèlement aux déterminations physico-chimiques sur des échantillons composites provenant de la couche superficielle (0 – 30cm) des sols issus de quelques palmeraies et exploitations agricoles. Les résultats des analyses physico-chimiques et microbiologiques de la couche superficielle des sols étudiés, montrent que la présence de matière organique augmente la biomasse microbienne. Le dénombrement des différents groupes microbiens révèle que les bactéries présentent une supériorité numérique, suivies parfois par les actinomycètes, parfois par les champignons et enfin les algues dans l’ensemble des sols étudiés. La densité des microorganismes est influencée par les conditions pédoclimatiques et la nature du sol (humidité, texture, matière organique, pH,…). Ainsi, les sols nus sont beaucoup moins riches en microorganismes que les sols cultivés. Le nombre et l’activité des microorganismes dépendent essentiellement de l’énergie qui peut être libérée à la suite de la décomposition de la matière organique. Ces modifications sont plus manifestées au niveau de la rhizosphère, qui met en évidence l'importance de l'effet rhizosphérique. Il ressort aussi de notre étude que le système de culture et les pratiques culturales sont susceptibles de varier considérablement les propriétés biologiques des sols oasiens. Ainsi, il a été démontré que le travail du sol à une forte influence sur la biomasse fongique comparativement aux autres groupes microbiens. L’absence d’irrigation diminue considérablement la densité microbienne. Ainsi les bactéries sont les plus sensibles au stress hydrique suivi par les champignons et les actinomycètes. Une variabilité spatiale des indicateurs microbiologiques du sol a été notée, entre deux pieds de palmiers dattier. Cette variabilité est due à l’effet rhizosphérique et aux résidus de récoltes mis à la disposition des microorganismes. Quant aux variations saisonnières (automne / hiver), il est clairement constaté que le maximum de l’activité microbienne est situé en automne et que les espèces microbiennes sont affectées à des degrés variables par l’effet saisonnier ; c’est ainsi que les champignons sont les plus touchés, suivi par les algues, ensuite les bactéries et les actinomycètes, qui semblent bien s'adapter aux variations climatiques. La densité des bactéries sulfato-réductrices est importante dans le sol qui présente les conditions les plus favorables au développement de ces bactéries (engorgement, salinité, teneurs en matière organique et en gypse).; This work sets the objective to study the relationships between soil microorganisms and cropping systems, farming practices, spatiotemporal variations and waterlogging soil on oasian environment, in Ouargla. This entry reveals, in one hand, the stimulatory effect of the factors cited on the size of the compartment microbial and its activity, and on the other hand, the selectivity caused by the pedoclimate overlooked these microorganisms. Microbiological determinations (density of the main microbial groups, Cmicrobial, Nmicrobial, enzymatic activity) were performed in parallel with physico-chemical determinations on composite samples from the surface layer (0 - 30cm) of soil from some palm groves and farms. The results of physico-chemical and microbiological analyzes of surface layer of studied soils, show that the presence of organic matter increases the microbial biomass. The enumeration of various microbial groups reveals that the bacteria have a numerical superiority, sometimes followed by actinomycetes, sometimes by fungi and finally algae in all soils studied. Soil microbial density is influenced by pedoclimatic conditions and soil type (moisture, texture, organic matter, pH, ...). So bare soils are much less rich in microorganisms that cultivated soils. The number and activity of the microorganisms essentially depend on the energy that can be released as a result of the decomposition of organic matter. These changes are manifested in the rhizosphere, which highlights the importance of rhizosphere effect. It also appears from our study that cropping system and farming practices are likely to vary considerably the biological properties of oasis soils. Thus, it has been shown that tillage have a strong influence on the fungal biomass compared to other microbial groups. Irrigation lack substantially reduces the microbial density. Thus, bacteria are more sensitive to drought stress followed by fungi and actinomycetes. A spatial variability in soil microbiological indicators was noted between two feet of date palms. This variability is due to the rhizospheric effect and crop residues available to microorganisms. As for seasonal variations (fall / winter), it is clearly found that the maximum microbial activity is located in the autumn and microbial species are affected to varying degrees by the seasonal effect; thus fungi are the most affected, followed by algae, then bacteria and actinomycetes, which seem to adapt to climate variations. The density of the sulphate-reducing bacteria is important in soil that is most favorable to the development of these bacteria (waterlogging, salinity, organic matter and gypsum). Description: Sciences Agronomique 2016-01-01T00:00:00Z https://dspace.univ-ouargla.dz/jspui/handle/123456789/40533 Titre: Inventaire et bioécologie de quelques Orthoptères dans la vallée du M’Zab (Ghardaïa) Auteur(s): ZERGOUN, Youcef Résumé: Neuf stations ont été choisies pendant trois ans en utilisant l’échantillonnage par quadrats. 47espèces d’Acridiens sont inventoriés au niveau des neuf stations de la vallée du M’Zab. Parmi ces derniers, 11 espèces nouvelles sont recensées pour la première fois dans la région de Ghardaïa. La sous-famille des Oedipodinae (11 espèces) est la plus diversifiés, tandis que la sous-famille des Tetriginae est faiblement représentée avec seulement une seule espèce. La station de Ben Isguen semble la plus riche en espèces d’Orthoptères. Respectivement dans le milieu cultivé (24 espèces), le milieu naturel (21 espèces) et le milieu phœnicicole (18 espèces). Il est à remarquer, que les Orthoptères recherchent une végétation herbacée dense, et une intensité agricole faible. Les densités maximales de population d’Orthoptères caractérisent les relevés effectués en milieux cultivés en saison estivale (163 individus à 118 individus pour 100 m²). Les données sur l'abondance relative des espèces ont montrés qu'Ochrilidia gracilis, Acrotylus patruelis, Aiolopus strepens, Morphacris fasciata et Pyrgomorpha cognata dominaient la plupart des sites. La valeur de l'indice de la diversité de Shannon-Wiener, l’équitabilité et l’inverse de l’indice de Simpson évolue progressivement le Printemps et l'Eté où elle est maximale, puis diminue en Hiver. Cette diversité Alpha est élevée dans les sites cultivée moins perturbé et les palmeraies mal entretenues. L’étude du cycle biologique de 26 Caelifères présents sur les biotopes, nous a permis de déterminer dix espèces à une seule génération onze à deux générations annuelles et cinq à trois générations annuelles. A la lumière de l’étude du régime alimentaire des sept Acridiens, on distingue deux groupes de Caelifera, Polyphages pour la majorité (Acrotylus patruelis, Heteracris annulosa, Aiolopus strepens, Pyrgomorpha cognata et Morphacris fasciata) et Oligophages pour Acrida turrita et Ochrilidia gracilis. Il est à constaté que les plantes les plus ingérées ne sont pas forcément les plus appétissantes. Par ailleurs, un végétal à faible recouvrement dans le biotope peut être attiré par les Orthoptères.; Nine sites were chosen for three years using quadrat sampling method. 47 species of Acridians including eleven new species in the Ghardaïa .The Oedipodinae subfamily with 11 species was the most diversified, while the subfamily Tetriginae was the least abundant (represented by only one species). The locality of Ben Isguen seems the richest in species. It records respectively in the cultivated environment, natural environment and palm grove 24, 21 and 18 species of Orthoptera. In addition, Orthoptera are found to looking for dense herbaceous vegetation and low agricultural intensity. The maximal densities of Orthoptera population was characterized the surveys carried out in cultivated areas during the summer season (163 individuals to 118 individuals per 100 m²). Data on the relative abundance of species have shown that Ochrilidia gracilis, Acrotylus patruelis, Aiolopus strepens, Morphacris fasciata and Pyrgomorpha cognata dominated most sites. The value of the Shannon-Wiener diversity index, the evenness and the inverse of the Simpson's index progressively change in Spring and Summer which are maximal, then a decreases was observed in Winter. This Alpha diversity is high in less disturbed cultivated sites and also in poorly maintained palm groves. The study of the life cycle of 26 Caelifera present on the biotopes, we have been able to determine ten species eptentrional Sahara of Algeriaat one generation, eleven species at two generations and five species to three generations annually. In the light of the study of the diet of the seven Acridians, two groups of Caelifera can be distinguished: Polyphagous for the majority of species, Acrotylus patruelis, Heteracris annulosa, Aiolopus strepens, Pyrgomorpha cognata et Morphacris fasciata. Oligophageous for Acrida turrita and Ochrilidia gracilis. It is found that the most ingested plants are not necessarily the most appetizing. On the other hand, low cover vegetation in teptentrional Sahara of Algeriahe biotope may be attracted toeptentrional Sahara of Algeria Orthoptera. 2020-01-01T00:00:00Z https://dspace.univ-ouargla.dz/jspui/handle/123456789/40514 Titre: Effets de la nappe alluviale de l’Oued Zegrir sur la qualité des eaux et la salinisation des sols de l’oasis de Guerrara Auteur(s): Khemgani, Mohamed Abdelmalek; HAMDI AISSA, Baelhadj Résumé: انشأتواحةالقرارةعلىطبقةمياهجوفيةضحلةفيغرينوادزقرير.واجه هذا النظام االيكولوجي عوائق جديدة مثل استخدامالمياهالجوفيةالعميقةفيالري،اإلفراطفياستعمالاألسمدةوتصريفمياهالصرفالصحي،ممااثرعلىنشاطه. الهدفمنهذاالبحثهودراسةنوعيةالمياهفيطبقةالمياهالجوفيةالغرينيةوتأثيرهاعلىالتربة.هيدراسةهيدروديناميكية ،دراسةكيميائيةلمياهطبقةالمياهالجوفيةالغرينية،دراسةتربةمنطقةالدراسةودراسةتأثيرهذهالمياهفيالريعلىالتربة. لدراسةالمياه،تماختيارأربعمحطاتفيالواحةالقديمةللقرارةليتمأخذعيناتمنهاثمتحليلهافيالمختبروفقًاإلجراء معياري.التحليلالفيزيائيالكيميائيأظهرأندرجةالحموضةودرجةالحرارةوالتوصيلالكهربائي.ترتبطهذهالمعاييربشدة معتمعدنالماءالكلي.مياهطبقةالمياهالجوفيةالغرينيةمالحةللغاية،معدرجةالحموضةقلوية،معسحنةكيميائيةكبريتية كلوريةوكبريتيةجيريةومغنسية.أوضحتالدراسةالبيومتريةأنالمياهلهانفسالخريطةبيزومتريةخاللجميعفترات المراقبةوأناتجاهسيرانالماءهوالجنوبالغربي/الشمالالغربيوالجنوبالغربي/الشماليالغربي.فيمايتعلقبدراسة التربةوتأثيرالريعليها،فقدتماختيارأربعةمواقعداخلبستاننخيلالقرارة.فيكلموقعلدينامقطعفيالتربةلتعريف ووصفوتحليلوتصنيفالتربة.لمراقبةتطورالتربة،أخذتعيناتالتربةبعدكلعمليةريثمتمتحليلهافيالمختبروفقًا لإلجراءالقياسي.فيهذاالسياق،تُظهرالتحاليلالمورفولوجيةوالتحليليةأنالتربةضعيفةالملوحةمعتدلة(5..0إلى 5..0دس/مفيالتربةغيرالمرويةومعتدلةإلىالتربةذاتالملوحةالعالية(3.51إلى0..0.)دس.م)للتربةالمروية.التربة قلويةبعضالشيءمعدرجةالحموضةبين..17و..7،معقيمالجيرحوالي...7-33.37٪،معمستوياتمنخفضة إلىمتوسطةمنالموادالعضوية(3.1.-3.70٪)وبمستوياتمنخفضةمنالجبس(3.70-33،50.)تؤكدالدراسة التحليليةللتربةومياهالريوتفاعالتهاأنريالتربةبهذهالمياهاليشكلخطرابشرطتوفرإدارةجيدةللريتسمحبغسيل األمالحنحواألسفل.; Guerrara Oasis is planted on a shallow alluvial aquifer in the Zegrir Wadi alluvium. This ecosystem found itself confronted with new constraints, namely the use of deep aquifers in irrigation, the excessive use of fertilizers and the discharge of sewage, which influenced itse waters of the alluvial aquifer, soils study and study of the impact of the use of this water in irrigation on the soil. For the water study, 30 wells were selected in the old palm grove of Guerrara to be sampled and then analyzed in the laboratory according to a standard procedure. The physical chemical analysis of the water showed numerous differences in pH, temperature and electrical conductivity. These parameters are strongly correlated with total mineralization of water. The waters of the alluvial aquifer are too salty, with a neutral pH, with chlorinated sulphated and sulphated calcium and magnesium facies. The piezometric study showed that the waters had the same piezometric map appearance during all observation periods and that the direction of flow was Southwest / Northeast. With regard to the study of soils and the impact of water irrigation of the alluvial ground water, four sites have been selected within the Guerrara palm grove. In each site we dug a soil profile for the description, analysis and classification of soils. To monitor soil evolution, soil samples were taken after each irrigation and then analyzed in the laboratory according to the standard procedure. In this context, the morphological and analytical soil study shows that the soil is weakly to moderately saline (0.45 to 0.72 dS / m) in the non-irrigated and moderately to high- saline soils (1.03 to 2.45). dS / m) for irrigated soil. The soil is slightly alkaline with a pH between 7.36 and 7.8, moderately calcareous with CaCO3 values of about 7.98 - 11.18%, with low to medium levels of organic matter (1.37 - 1.85%) and with low levels of gypsum (1.85 - 11.05). The analytical study of soil and irrigation water and their interactions confirm that the irrigation of soils by this water is not a big problem for the soil, provided to have a good management of irrigation with quantities respected and a sufficient frequency, allowing the leaching of salts in depth.; L’Oasis de Guerrara est plantée sur une nappe alluviale peu profonde dans l’alluvion de l’oued Zegrir. Cet écosystème c’est trouvé confronté à de nouvelles contraintes à savoir l’utilisation des nappes profondes en irrigation, l’utilisation excessive des engrais et les rejets des eaux d’épuration , qui ont influencé son fonctionnement. Le but de ce travail de recherche est d’étudier la qualité de l’eau de la nappe alluviale de Guerrara et son impact sur le sol. Il s’agit d’une étude hydrodynimaque, étude chimique des eaux de la nappe alluviale, étude des sols de la région d’étude et étude de l’impact de l’utilisation de cette eau en irrigation sur le sol. Pour l’étude des eaux, 30 puits ont été sélectionnés dans l’ancienne palmeraie de Guerrara afin d’être échantillonnés pour être ensuite analysés en laboratoire selon une procédure standard. L'analyse physico-chimique de l'eau a montré de nombreuses différences de pH, de température et de conductivité électrique. Ces paramètres sont fortement corrélés à la minéralisation totale de l'eau. Les eaux de la nappe alluviale sont trop salées, à pH neutre avec de facies chimique chloré sulfaté et sulfaté calcique et magnésium. L’étude piézométrique a montré que les eaux avaient le même aspect de carte piézométrique durant toutes les compagnes d’observation et que le sens d’écoulement était Sud-ouest /Nord-est. Concernant l’étude des sols et l’impact de l’irrigation par les eaux de la nappe alluviale sur le sol, quatre sites ont été sélectionnés à l’intérieur de la palmeraie de Guerrara. Dans chaque site nous creusé un profil de sol pour la description, les analyses et la classification des sols. Pour le suivi de l’évolution des sols, des échantillons de sol ont été prélevés après chaque irrigation, pour être ensuite analysés en laboratoire selon la procédure standard. Dans ce contexte l'étude morphologique et analytique du sol montre que le sol est faiblement à moyennement salé (0,45 à 0,72 dS / m) dans les sols non irrigués et moyennement à fortement salé (1,03 à 2,45 dS / m) pour les sols irrigués. Le sol est légèrement alcalin avec un pH compris entre 7,36 et 7,8, moyennement calcaire avec des valeurs de CaCO3 d’environ 7,98 - 11,18%, avec des teneurs faibles à moyennes en matières organiques (1,37 - 1,85%) et avec de faibles teneurs en gypse (1,85 - 11.05). L’étude analytique des sols et de l’eau d’irrigation et leurs interactions confirment que l’irrigation des sols par cette eau ne constitue pas un gros problème pour le sol, à condition de disposer d’une bonne gestion de l’irrigation avec des quantités respectées et une fréquence suffisante, permettant la lixiviation des sels solubles en profondeur. Guerrara Oasis is planted on a shallow alluvial aquifer in the Zegrir Wadi alluvium. This ecosystem found itself confronted with new constraints, namely the use of deep aquifers in irrigation, the excessive use of fertilizers and the discharge of sewage, which influenced its functioning. The aim of this research is to study the water quality of the Guerrara alluvial aquifer and its impact on soil. It is a hydrodynamic study, chemical study of thL’Oasis de Guerrara est plantée sur une nappe alluviale peu profonde dans l’alluvion de l’oued Zegrir. Cet écosystème c’est trouvé confronté à de nouvelles contraintes à savoir l’utilisation des nappes profondes en irrigation, l’utilisation excessive des engrais et les rejets des eaux d’épuration , qui ont influencé son fonctionnement. Le but de ce travail de recherche est d’étudier la qualité de l’eau de la nappe alluviale de Guerrara et son impact sur le sol. Il s’agit d’une étude hydrodynimaque, étude chimique des eaux de la nappe alluviale, étude des sols de la région d’étude et étude de l’impact de l’utilisation de cette eau en irrigation sur le sol. Pour l’étude des eaux, 30 puits ont été sélectionnés dans l’ancienne palmeraie de Guerrara afin d’être échantillonnés pour être ensuite analysés en laboratoire selon une procédure standard. L'analyse physico-chimique de l'eau a montré de nombreuses différences de pH, de température et de conductivité électrique. Ces paramètres sont fortement corrélés à la minéralisation totale de l'eau. Les eaux de la nappe alluviale sont trop salées, à pH neutre avec de facies chimique chloré sulfaté et sulfaté calcique et magnésium. L’étude piézométrique a montré que les eaux avaient le même aspect de carte piézométrique durant toutes les compagnes d’observation et que le sens d’écoulement était Sud-ouest /Nord-est. Concernant l’étude des sols et l’impact de l’irrigation par les eaux de la nappe alluviale sur le sol, quatre sites ont été sélectionnés à l’intérieur de la palmeraie de Guerrara. Dans chaque site nous creusé un profil de sol pour la description, les analyses et la classification des sols. Pour le suivi de l’évolution des sols, des échantillons de sol ont été prélevés après chaque irrigation, pour être ensuite analysés en laboratoire selon la procédure standard. Dans ce contexte l'étude morphologique et analytique du sol montre que le sol est faiblement à moyennement salé (0,45 à 0,72 dS / m) dans les sols non irrigués et moyennement à fortement salé (1,03 à 2,45 dS / m) pour les sols irrigués. Le sol est légèrement alcalin avec un pH compris entre 7,36 et 7,8, moyennement calcaire avec des valeurs de CaCO3 d’environ 7,98 - 11,18%, avec des teneurs faibles à moyennes en matières organiques (1,37 - 1,85%) et avec de faibles teneurs en gypse (1,85 - 11.05). L’étude analytique des sols et de l’eau d’irrigation et leurs interactions confirment que l’irrigation des sols par cette eau ne constitue pas un gros problème pour le sol, à condition de disposer d’une bonne gestion de l’irrigation avec des quantités respectées et une fréquence suffisante, permettant la lixiviation des sels solubles en profondeur. Description: Sciences du sol 2020-01-01T00:00:00Z https://dspace.univ-ouargla.dz/jspui/handle/123456789/40513 Titre: Caractérisation physico-chimique et biochimique des dattes des cultivars dominants et spécifiques de la région d’Adrar Auteur(s): BAHIANI, Malika Résumé: La région d’Adrar située dans le Sahara algérien, est caractérisée à travers ses trois régions phœnicicoles : le Touat, le Gourara et le Tidikelt par une biodiversité remarquable du palmier dattier, Phoenix dactylifera L., estimée à plus de 400 cultivars. La présente étude se veut d'évaluer le profil nutritionnel et la qualité de vingt cultivars de dattes en fonction de leurs caractéristiques morphologiques et biochimiques, phytochimiques et de leur potentiel antioxydant. Les teneurs en composés phénoliques et l'évaluation des activités antioxydantes ont été déterminées sur des extraits obtenus par macération dans du méthanol/acétone/eau. La capacité antioxydante a été évaluée par les tests DPPH●, ABTS●+ et FRAP. Le rapport entre le poids de la pulpe et celui de la datte se situe entre 83,81 et 94,99 %. Le pH est compris entre 5,02 ± 0,01 et 7,31 ± 0,01, l'acidité titrable entre 0,17 ± 0,02 et 0,76 ± 0,02 %, l'humidité entre 14,28 ± 0,89 et 44,89 ± 1,21 % et la teneur en cendres entre 1,60 ± 0,14 et 3,80 ± 0,08 %. Les sucres totaux varient de 63,09 ± 0,96 à 87,67 ± 1,26 %, les sucres réducteurs de 21,61 ± 1,21 à 54,63 ± 0,32 %, le saccharose de 8,04 ± 0,31 à 62,75 ± 1,15 %. Néanmoins, tous les cultivars contiennent de petites quantités de lipides et de protéines allant respectivement de 0,03 ± 0,00 à 0,44 ± 0,02 % et de 2,16 ± 0,2 à 4,55 ± 0,23 %. En termes de composition phénolique, nos résultats indiquent que les teneurs en polyphénols totaux varient de 97,75 ± 12,10 à 421,15 ± 1,53 mg EAG/100 g MS, les flavonoïdes totaux de 14,46 ± 0,13 à 59,53 ± 3,76 mg EC/100 g MS, et les tanins condensés de 14,74 ± 0,21 à 74,62 ± 1,45 mg EC/100 g MS. La capacité antioxydante des extraits ternaires, évaluée par le test DPPH, a révélé des valeurs IC50 comprises entre 0,026 ± 0,01 et 0,181 ± 0,01 mg/mL. En outre, l'activité antioxydante évaluée par les tests ABTS et FRAP a indiqué des valeurs respectivement comprises entre 865,19 ± 14,01 et 1815,16 ± 16,52 μmol ET/100 g MS et entre 863,50 ± 69,96 et 1980,46 ± 97,00 μmol ET/100 g MS. La présente étude a révélé également que le mélange ternaire, comparé à d’autres mixtures a extrait des teneurs en polyphénols appréciables allant jusqu'à 421,15 mg EAG/100 g MS, avec une activité antioxydante significative corrélée principalement aux tanins condensés.; تتميز منطقة أدرار الواقعة في الصحراء الجزائرية، من خالل مناطقها الثالث لنخيل التمر: توات، قورارة وتيديكلت، بتنوع بيولوجي ملحوظ لنخيل التمرPhoenix dactylifera L. والذي يقدر بأكثر من400صنف.الهدف الرئيسي من هذه الدراسة هو تقييمكل منالخصائص والقيمة الغذائية لعشرين (20) صنفا ً من أصناف التمور من حيث الخصائص المورفولوجية، البيوكيميائيةوالكيماوياتالنباتية، إضافة إلى قدراتها المضادة لألكسدة. تم تحديد محتوى المركبات الفينولية والنشاط المضاد لألكسدة بواسطة المستخلصات التي تم الحصول عليها عن طريق النقع في مزيج الميثانول/األسيتون/الماء. تم تقييم قدرة مضادات األكسدة عن طريق اختبارات+●DPPHو+●ABTSو.FRAP تراوحت نسبة اللب إلى وزن التمر من83.81إلى94.99%. تراوح األس الهيدروجيني(pH) من5.02±0.01إلى7.31±0.01، والحموضة القابلة للمعايرة من0.17±0.02إلى 0.76±0.02%، والرطوبة من14.28±0.89إلى44.89±1.21%، ومحتوى الرماد من1.60±0.14إلى3.80±0.08%. تراوحت نسبة السكريات الكلية من63.09±0.96 إلى87.67±1.26%، والسكريات المختزلة من21.61±1.21إلى54.63±0.32، والسكروز من8.04±0.31إلى62.75±1.15%. ومع ذلك، فإن جميع األصناف تحتوي على كميات صغيرة من الدهون والبروتينات تتراوح من0,03±0,00إلى0,44±0,02% ومن2,16±0,2إلى4,55±0,23% على التوالي. بالنسبة لمحتوى المركب الفينولي، أظهرت نتائجنا أن إجمالي الفينوالت تراوحت من97,75±12,10إلى421,15±1,53(مغ مكافيء حمض الغاليك/100غ مادة جافة)، ومجموع الفالفونويدات من14,46±0,13إلى59,53±3,76(مغ مكافيء كاتيشين/100غ مادة جافة)، والعفص المكثف من14,74±0,21إلى74,62±1,45(مغ مكافيء كاتيشين/100 غ مادة جافة).كشفت القدرة المضادة لألكسدة للمستخلصات الثالثية، التي تم تقييمها بواسطة اختبارDPPH، عن قيمIC50تتراوح من0.026±0.01إلى0.181±0.01مغ/مل. باإلضافة إلى ذلك، أشار النشاط المضاد لألكسدة الذي تم تقييمه بواسطة اختباريABTSوFRAPإلى قيم تتراوح بين865.19±14.01و1815.16±16.52(ميكرومول مكافيء ثرولوكس/100غ مادة جافة) وبين863.50±69.96و1980.46±97.00(ميكرومول مكافيء ثرولوكس/100غ مادة جافة) على التوالي. كشفت الدراسة الحالية أنه بالمقارنة مع الخالئط األخرى، استخلص الخليط الثالثي محتويات بوليفينول ملحوظة تصل إلى421.15(مغ مكافيء حمض الغاليك/100غ مادة جافة) ، مع نشاط كبير مضاد لألكسدة يرتبط بشكل رئيسي بالعفص المكثف.; The Adrar region located in the Algerian Sahara, is characterized through its three date palm regions: Touat, Gourara and Tidikelt by a remarkable biodiversity of the date palm, Phoenix dactylifera L., estimated at more than 400 cultivars. The main objective of the present study is to assess the nutritional profile and quality of twenty (20) date cultivars in terms of their morphological and biochemical, phytochemical characteristics and their antioxidant potential. Phenolic content and antioxidant activity were determined in extracts obtained by maceration in methanol/acetone/water. Antioxidant capacity was assessed by DPPH●, ABTS●+, and FRAP assays. The ratio of pulp to date weight ranged from 83.81 to 94.99 %. The pH ranged from 5.02 ± 0.01 to 7.31 ± 0.01, titratable acidity from 0.17 ± 0.02 to 0.76 ± 0.02%, moisture from 14.28 ± 0.89 to 44.89 ± 1.21% and ash content from 1.60 ± 0.14 to 3.80 ± 0.08%. Total sugars ranged from 63.09 ± 0.96 to 87.67 ± 1.26%, reducing sugars from 21.61 ± 1.21 to 54.63 ± 0.32, and sucrose from 8.04 ± 0.31 to 62.75 ± 1.15%. Nevertheless, all cultivars contain small amounts of lipids and proteins ranging from 0.03 ± 0.00 to 0.44 ± 0.02% and from 2.16 ± 0.2 to 4.55 ± 0.23%, respectively. For phenolic compound content, our results show that total phenolics ranged from 97,75 ± 12,10 to 421,15 ± 1,53 mg GAE/100 g DW, total flavonoids from 14,46 ± 0,13 to 59,53 ± 3,76 mg CE/100 g DW, and condensed tannins from 14,74 ± 0,21 to 74,62 ± 1,45 mg CE/100 g DW. The antioxidant capacity of ternary extracts, assessed by the DPPH test, revealed IC50 values ranging from 0.026 ± 0.01 to 0.181 ± 0.01 mg/mL. In addition, antioxidant activity assessed by ABTS and FRAP tests indicated values between 865.19 ± 14.01 and 1815.16 ± 16.52 μmol TE/100 g DW and between 863.50 ± 69.96 and 1980.46 ± 97.00 μmol TE/100 g DW, respectively. The present study revealed that compared to other mixtures, the ternary mixture extracted appreciable polyphenol contents of up to 421.15 mg GAE/100 g DM, with significant antioxidant activity correlated mainly to condensed tannins. Description: Agronomie Saharienne 2025-01-01T00:00:00Z