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Valorisation de déchets des fruits et des légumes : Unesolutiondurable pour l’alimentation animale

2025-01-01T00:00:00Z

Titre: Valorisation de déchets des fruits et des légumes : Unesolutiondurable pour l’alimentation animale Auteur(s): BOUBLAL, Djouiria Hibet Arrahmane; BENSAYAH, Soudjoud Résumé: Le mémoire porte sur la transformation des déchets agroalimentaires en alimentspourruminants, notamment via le séchage solaire. L’objectif est de valoriser ces déchets,abondants et souvent gaspillés, pour fournir une source nutritive alternative et économiqueenalimentation animale. Après collecte des déchets de fruits et légumes, ceux-ci sont séchésparséchage solaire à l'air libre pendant trois jours, puis broyés en poudre. Cette techniquepermetune bonne conservation en réduisant le taux d'humidité à 1% et l'activité d'eauà0,316,limitant ainsi la prolifération microbienne. Une caractérisation physico-chimique complèteaété réalisée, comparant les déchets séchés au maïs de fourrage, ingrédient classiquedel’alimentation des ruminants. Les déchets présentent une teneur élevée en protéines (11,90%),glucides (80,34%) et fibres (ADF 24,69%, NDF 43,17%), ainsi qu'une richesseenpolyphénols totaux (45,16 mg EAG/g) et cendres (5,49%), avec une bonne stabilitémicrobiologique à l'exception d'une présence détectée de levures et moisissures. Lemaïsestplus riche en glucides (86,82%), fibres (ADF 37,98%, NDF 67,91%) et présenteunedigestibilité plus élevée (37,52%), mais avec une teneur protéique inférieure (6,88%) et uneactivité d'eau plus élevée (0,545 après séchage).D’après la comparaison entre les matièrespremiers utilisées et son adéquation aux besoins nutritionnels des ruminants ont étédéveloppées pour deux stades de production des ruminants ,premier pour la croissanceest unmélange de 60％ déchets et 40％maïs, avec un profil nutritionnel équilibré (protéines environ10,29%, glucides 82,73%, ADF 29,61%, NDF 53,27%, polyphénols 48,34 mg/g, digestibilité20,83%).Une deuxième pour l’engraissement est un mélange de 30％déchets et 70％maïs,offrant un apport énergétique plus élevé (glucides 84,87%), protéines modérées (8,34%), ADF33,79%, NDF 60,11%, polyphénols 50,96 mg/g, digestibilité améliorée à 29,03%.Cetravailsouligne le potentiel prometteur des déchets de fruits et légumes comme source écologiqueetéconomique dans l’alimentation animale, contribuant ainsi à la réduction dugaspillagealimentaire et à la durabilité des systèmes agricoles en Algérie.; The thesis focuses on the transformation of agri-food waste into feed for ruminants,particularly through solar drying. The objective is to valorize this waste, abundant andoftenwasted, to provide an alternative and economical source of nutrition for animal feed. Aftercollecting the fruit and vegetable waste, it is dried by open-air solar drying for threedays,then ground into powder. This technique allows good preservation by reducing the humidityrate to 1% and the water activity to 0.316, thus limiting microbial proliferation. Acompletephysico-chemical characterization was carried out, comparing the dried waste to cornfodder,classic ingredient of ruminant feeding. The waste has a high content of proteins (11.90%),carbohydrates (80.34%) and fiber (ADF 24.69%, NDF 43.17%), as well as a wealthintotalpolyphenols (45.16 mg EAG/g) and ash (5.49%), with good microbiological stabilityexceptfor a detected presence of yeasts and molds. Corn is richer in carbohydrates (86.82%), fiber(ADF 37.98%, NDF 67.91%) and has higher digestibility (37.52%), but with lower proteincontent (6.88%) and higher water activity (0.545 after drying). According to the comparisonbetween the raw materials used and its suitability for the nutritional needs of ruminants, it wasdeveloped for two stages of ruminant production. The first stage for growth is a mixtureof60waste products and 40 corn, with a balanced nutritional profile. (Proteins about 10.29%,carbohydrates 82.73%, ADF 29.61%, NDF 53.27%, polyphenols 48.34 mg/g, digestibility20.83%). A second for fattening is a mixture of 30 waste and 70 corn, offering a higher energyintake (carbohydrates 84.87%), moderate proteins (8.34%), ADF 33.79%, NDF60.11%,polyphenols 50.96 mg/g, improved digestibility at 29.03%.This work highlights the promisingpotential of fruit and vegetable waste as an ecological and economic source in animal feed,thus contributing to the reduction of food waste and the sustainability of agricultural systemsin Algeria. Description: Génie Chimique

Study of physical and chemical characteristics of Eucalyptus and Ziziphus spina Christi plants

2025-01-01T00:00:00Z

Titre: Study of physical and chemical characteristics of Eucalyptus and Ziziphus spina Christi plants Auteur(s): Abdi, Hanane; boukhetta, aicha Résumé: The hydrosol was obtained through hydrodistillation using a household water-distillation device. This study explores the potential valorization of aromatic waters (hy-drosols) extracted from Eucalyptus camaldulensis and Ziziphus spina-christi, following sample soaking and preparation under precisely controlled conditions. A set of key para-meters was then analyzed, including: pH measurement, color, electrical conductivity, density, refractive index (RI), and acid value. The results revealed clear differences between the hydrosols. The Eucalyptus hy-drosol recorded a pH of 7.10, an electrical conductivity of 112.9 S/m, and a density of 0.962 g/mL, while the Ziziphus spina-christi hydrosol registered a pH of 6.15, a conduc-tivity of 44.2 S/m, and a density of 0.956 g/mL. The refractive index for both hydrosols was 1.33. Acid values were low (<10), indicating good product stability. These findings clearly demonstrate the influence of plant species, chemical composition, and distillation conditions on the final properties of the obtained hydrosols. This study confirms the importance of hydrosols as natural products with valoriza-tion potential and highlights the need for precise measurement standards and the deve-lopment of standardized extraction protocols to improve the quality of these aqueous dis-tillates and guide their use in suitable industrial applications; تم الحصول على الهيدروسولين بواسطة الهيدروتقطير باستخدام جهاز تقطير مائي منزلي تناول هذه الدراسة إمكانية تثمين المياه العطرية (الهيدروسولات) المستخلصة من نباتي الكاليتوس (Eucalyptus camaldulensis) والسدر (Ziziphus spina-christi) معدَّل، بعد نقع العينات وتجهيزها وفق شروط دقيقة. جرى بعد ذلك تحليل مجموعة من المؤشرات الأساسية التي شملت: قياس pH، اللون، التوصيلية الكهربائية، الكثافة، ومعامل الانكسار (RI)، بالإضافة إلى تحديد قيمة الحموضة (Acid value) . أظهرت النتائج وجود اختلافات واضحة بين الهيدروسولين؛ حيث سجّل هيدروسول Eucalyptus قيمة pH بلغت 7.10 وتوصيلية كهربائية 112.9 S/m وكثافة 0.962 g/mL، بينما سجّل هيدروسول Ziziphus spina-christi قيمة pH بلغت 6.15 وتوصيلية 44.2 S/m وكثافة 0.956 g/mL، في حين بلغ معامل الانكسار 1.33 لكليهما. كما تراوحت قيم الحموضة بين مستويات منخفضة (<10)، مما يعكس استقرارًا جيدًا للمنتجَيْن. وتُظهر هذه النتائج بوضوح تأثير نوع النبات وتركيبه الكيميائي وظروف التقطير في الخصائص النهائية للهيدروسول المستخلص. تسمح هذه الدراسة بتأكيد أهمية الهيدروسولات كمنتجات طبيعية قابلة للتثمين، وتشير النتائج إلى ضرورة اعتماد معايير قياس دقيقة وتطوير بروتوكولات استخلاص موحدة لتحسين جودة هذه النواتج المائية وتوجيه استخدامها في التطبيقات الصناعية الملائم; Le hydrosol a été obtenu par hydrodistillation à l’aide d’un dispositif domestique de distillation aqueuse. Cette étude examine la possibilité de valorisation des eaux aroma-tiques (hydrosols) extraites de Eucalyptus camaldulensis et de Ziziphus spina-christi, après macération et préparation des échantillons dans des conditions strictement contrôlées. Une série d’indicateurs essentiels a ensuite été analysée, incluant : la mesure du pH, la couleur, la conductivité électrique, la densité, l’indice de réfraction (RI), ainsi que la valeur d’acidité (Acid value). Les résultats ont révélé des différences nettes entre les hydrosols. L’hydrosol d’Eucalyptus a présenté un pH de 7,10, une conductivité électrique de 112,9 S/m et une densité de 0,962 g/mL, tandis que l’hydrosol de Ziziphus spina-christi a affiché un pH de 6,15, une conductivité de 44,2 S/m et une densité de 0,956 g/mL. L’indice de réfraction était de 1,33 pour les deux hydrosols. Les valeurs d’acidité étaient faibles (<10), indiquant une bonne stabilité des produits. Ces résultats soulignent clairement l’influence de l’espèce végétale, de sa composition chimique et des conditions de distillation sur les propriétés finales des hydrosols obtenus. Cette étude confirme l’importance des hydrosols en tant que produits naturels va-lorisables et met en évidence la nécessité d’adopter des normes de mesure précises et de développer des protocoles d’extraction standardisés afin d’améliorer la qualité de ces dis-tillats aqueux et d’orienter leur utilisation dans des applications industrielles appropriées Description: Chemical Engineering

Etude de la possibilité d’utilisation de l’énergie solaire photovoltaïque dans station ELFURAT djamaa

2025-01-01T00:00:00Z

Titre: Etude de la possibilité d’utilisation de l’énergie solaire photovoltaïque dans station ELFURAT djamaa Auteur(s): Mansouri, Djemoi Résumé: تتناول هذه المذكرة دراسة إمكانية استخدام الطاقة الشمسية لتغذية محطة تحلية المياه تعمل بالتناضح العكسي، وبالطاقة الأحفورية، إلى نظام يعمل بالطاقة الشمسية الكهروضوئية. لتحقيق هذا الهدف، تم: 1. تم حساب حجم المولد الكهروضوئي الشمسي 2. إجراء اختبارات محاكات PVsyst لتحديد النظام الكهروضوئي المناسب مع نظام التناضح العكسي. أظهرت هذه الدراسة أن دمج الطاقة الشمسية في محطات التحلية يمثل حلًا اقتصاديًا وبيئيًا فعالًا يمكن أن يساهم في تعزيز الاستدامة الطاقية والمائية في الجزائر; Ce mémoire étudie la possibilité d’utiliser l’énergie solaire pour alimenter une station de dessalement fonctionnant par osmose inverse. Initialement basée sur l’énergie fossile, cette station est envisagée pour une conversion vers un système alimenté par l’énergie solaire photovoltaïque. Pour atteindre cet objectif, les étapes suivantes ont été menées : 1. Le calcul de la puissance requise du générateur photovoltaïque solaire. 2. La réalisation de simulations à l’aide du logiciel PVsyst afin de déterminer le système photovoltaïque le plus approprié pour fonctionner avec le procédé d’osmose inverse. Cette étude a montré que l’intégration de l’énergie solaire dans les stations de dessalement représente une solution économique et écologique efficace, capable de contribuer à la promotion de la durabilité énergétique et hydrique en Algérie.; This thesis investigates the potential use of solar energy to power a water desalination plant operating through reverse osmosis. Initially reliant on fossil energy, the system is being considered for conversion to a solar photovoltaic (PV) power supply. To achieve this objective, the following steps were carried out: 1. Calculation of the required size of the solar photovoltaic generator. 2. Simulation tests using PVsyst software to determine the most suitable PV system to integrate with the reverse osmosis process. The study demonstrates that integrating solar energy into desalination plants is an effective economic and environmental solution that can contribute to enhancing energy and water sustainability in Algeria. Description: Dessalement

Simulation d’un système de climatisation de l’hôpital d’amitié Algérie-Cuba par HYSYS

2025-01-01T00:00:00Z

Titre: Simulation d’un système de climatisation de l’hôpital d’amitié Algérie-Cuba par HYSYS Auteur(s): Bendob, Nabil; Goubi, Safa Résumé: Cette ´etude vise a` simuler le syst`eme de climatisation centralis´ee par eau glac´ee de l’hoˆpital d’amiti´e alg´erie-cuba de Ouargla `a l’aide du logiciel Aspen HYSYS, afin d’analyser les performances du cycle frigorifique sous des condi- tions climatiques extrˆemes, ou` la temp´erature ext´erieure d´epasse les 60 C. Ce travail s’inscrit dans les efforts d’am´elioration de l’efficacit´e ´energ´etique dans le secteur du baˆtiment, notamment dans les ´etablissements de sant´e a` exi- gences thermiques ´elev´ees. Les r´esultats de la simulation ont montr´e une forte concordance avec les donn´ees r´eelles, avec un taux de pr´ecision de 90%, confirmant l’efficacit´e du mod`ele. L’´etude recommande plusieurs am´eliorations techniques, notamment le renforcement de l’isolation thermique, l’installation de protections solaires, et l’int´egration de syst`emes de refroidissement auxiliaires tels que les brumi- sateurs et les ventilateurs `a haute efficacit´e, afin d’optimiser la consommation ´energ´etique des bˆatiments.; This study aims to simulate the central air conditioning system using chilled water at the Algeria-Cuba Friendship Hospital in Ouargla using Aspen HYSYS software, to analyze the performance of the refrigeration cycle under extreme climate conditions where outdoor temperatures exceed 60 C. The work aligns with efforts to improve energy efficiency in the building sector, especially in healthcare facilities with strict thermal requirements. The simulation results showed strong agreement with real data, achieving a 90% accuracy rate, confirming the effectiveness of the model. The study recommends several technical improvements, including enhanced thermal in- sulation, the installation of solar protections, and the integration of auxiliary cooling systems such as misting devices and high-efficiency fans, to reduce energy consumption in buildings.; تهدف هذه الدراسة إلى محاكاة نظام التكييف المركزي بالماء المبرد في مستشفى الصداقة الجزائري-الكوبي بورقلة باستخدام برنامج HYSYS Aspen، لتحليل أداء دورة التبريد تحت ظروف مناخية قاسية، حيث تتجاوز درجات الحرارة .C°60 يندرج هذا العمل ضمن جهود تحسين كفاءة الطاقة في قطاع البناء، خاصة في المنشآت الصحية ذات المتطلبات الحرارية الدقيقة. أظهرت نتائج المحاكاة تقاربًا كبيرًا مع الواقع بنسبة دقة بلغت %90، مما يبرز فعالية النموذج المستخدم. توصي الدراسة بعدة تحسينات تقنية، من بينها: تعزيز العزل الحراري، تركيب واقيات شمسية، ودمج وسائل تبريد مساعدة مثل الرذاذ المائي والمراوح عالية الكفاءة، بهدف رفع الأداء الطاقوي وتقليل استهلاك الطاقة في المباني. Description: Génie chimique