DISTRIBUTION DES IONS FLUORURES DANS LES EAUX ET LES PRINCIPAUX ALIMENTS.EVALUATION DU RISQUE DE LA FLUOROSE DANS DEUX COMMUNAUTES DU SUD-EST ALGERIEN OUARGLA ET EL-OUED

Abstract

Dans le but d’établir un bilan de sensibilisation sur le régime alimentaire et son impact sur l’apport de fluorure d’une part et pour l’évaluation des risques de fluorose dans deux principales communautés du Sud-est Algérien (Ouargla et El-Oued) d’autre part, on est basé sur la détermination de la concentration des ions fluorures dans les eaux de consommation et les principales aliments consommés (Thé, pomme de terre, semoule, lentille, carotte, citrouille). Les résultats ont montré que les principales sources de fluor sont : l’eau, de 0,5 à 2,6 mg/L, le thé, les dattes et l’apport des autres aliments les plus consommées dans la région qui peuvent être des sources en plus. Les eaux des deux régions étudiés présentent des teneurs élevés en fluorure qui dépassent la norme de potabilité (>1,5 mg/L) et par conséquent le risque de la fluorose dentaire est très probable. 70 % des puits échantillonnés à Ouargla ont montrés une teneur inférieur à 1,5 mg/L, alors que 30 % des puits ont plus de 1,5 mg/L. A El-Oued, deux échantillons parmi les cinq analysés, ont montré des teneurs supérieures à l’admissible. La quantité de fluor effectivement ingéré par un adulte dépasse l’optimale de 0,05 à 0,07 mg/kg/jour (Levy, 1994), et que le bilan de consommation du fluorure administré quotidiennement par les habitants de Sud –Est Algérien est plus grand que la norme recommandée (< 1,5 mg/L)