Contribution à l'étude des propriétés structurelles etphysico-chimiques du collagène extrait à partir de l'oscamelin

Abstract

L'objectif de cette étude est d'explorer le potentiel d'utilisation des os du dromadaire (Camelus dromedarius) en tant que source biologique renouvelable inexploitée pour l'extraction du collagène. Nous cherchons également à optimiser cette valorisation en prenant en compte différentes catégories d'âge. Par ailleurs, cette recherche inclut l'analyse des caractéristiques physico-chimiques des os et du collagène.Ce travail est réalisé sur les os (fémur et tibia) des mâles du dromadaire de la race Sahraoui de différents âges ( 2, 4, 7 et 11ans) en suivant le protocole suivant : Extraction du collagène en quatre étapes principales : déminéralisation, prétraitement, extraction chimio-enzymatique et séchage et conservation ainsi que la caractérisation chimique et structurelle du collagène et des os camelins en déterminant la matière sèche, la matière minérale et organique, la matière azotée totale, la composition des minéraux par XRF, d’absorption ultraviolette (UV) et la microstructure des os par le microscope électronique à balayage. L'efficacité de l'extraction du collagène peut être affectée par l'âge, ce qui signifie que l'âge peut limiter le rendement. L'âge de la maturité du dromadaire à 7ans présente un rendement maximal avec 6,11% conforme aux normes.. Il est à noter un degré de la pureté plus élevé à cet âge..Les résultats ont donné des pourcentages plus élevés pour l'os par rapport au collagène résultant telle la matière sèche(88,65%, 65,03%), la matière minérale(68,84%, 16,64%) respectivement pour les os et le collagène la matière azotée totale a enregistré un pourcentage beaucoup plus important dans le collagène avec 47% au détriment des os qui ne présentent que 16%.Le collagène montre une gamme d'absorption entre200 et 280 nm avec un pic d'absorption maximale de 234 nm ce qui correspond à l'hydroxyproline et à la proline. La microstructure des os montre une cohérence structurelle faible de la poudre des os à l'âge de 7 ans ce qui dénote d’un rendement important du collagène à cet âge. Nos résultats suscitent un grand intérêt satisfation en révelant que les os camelins offrent une possible source de collagène d'une grande pureté.

يهدف هذا البحث إلى استكشاف إمكانية استخدام عظام اإلبل كمورد حيوي قابل للتجديد وغير مستغل الستخالص الكوالجين. كما نسعى لتحسين هذا االستغالل من خالل استعمال عظام فئات عمرية مختلفة كمصار لالستخالص. باإلضافة إلى ذلك، يتضمن هذا البحث تحليل الخصائص الفيزيوكيميائية للعظام ا والكوالجين. يتم إجراء هذا العمل على عظام اإلبل ذكور ساللة الصحراوي في أعمار 2 و 4 و 7 و 11 سنة، باإلضافة إلى جزئين من العظام )فخذ وساق( وفقً للبروتوكول التالي: 1 -استخالص الكوالجين في أربع خطوات رئيسية: فكك المعادن، المعالجة المسبقة، استخالص كيميائي إنزيمي، والتجفيف والحفظ. 2 -التوصيف الكيميائي والبنيوي لعظم اإلبل والكوالجين من خالل تحديد محتوى الرطوبة والمادة الجافة والمادة المعدنية والعضوية ومحتوى النيتروجين الكلي، وتركيب المعادن بواسطة األشعة السينية، وامتصاص فوق البنفسجيةوالبنية الدقيقة للعظام بواسطة المجهر اإللكتروني الماسح. إن كفاءة استخالص الكوالجين تتأثر بالعمر، مما يعني أن العمر قد يحد من عائد هذا االستخالص. يظهر عمر نضوج اإلبل عند 7 سنوات أقصى مردودية بنسبة 11.6 ،٪والذي يعادل معايير استخالص الكوالجين الدولية.عالوةً على ذلك، فإن درجة نقاوة الكوالجين في هذا العمر أعلى. في الغالب أظهرت النتائج نسبًا أعلى في ً المكونات الكيميائية للعظا بالكوالجين، مثل المادة الجافة ) م مقارنة %65.88% ،03.65 )والمادة المعدنية )%84.68% ،64.16 )للعظام والكوالجين على الترتيب؛ بالعظام التي تحتوي فقط على 16 .%يعرض الكوالجين نطاق امتصاص بين 200 محتوى النيتروجين الكلي أعلى بشكل كبير في الكوالجين بنسبة 47 %مقارنةً و280 نانومتر مع ذروة امتصاص عند 234 نانومتر، والتي تتوافق مع الهيدروكسيبرولين والبرولين.تظهر البنية المجهرية للعظم انعدام تماسك هيكلي ضعيف نتائجنا مرضية للغاية، مما يدل على أن عظام الجمل توفر مصد ًرا محتمًال لمسحوق العظام في سن السابعة، مما يبرر إنتاج الكوالجين الهام في هذا العمر . للكوالجين ذو نقاء عا ٍل جدًا.