LES MOTIFS DE SAISIE DE LA VIANDE ET ABATS DE DROMADAIRE DANS LES ETABLISSEMENTS D’ABATTAGES DE LA WILAYA DE OUARGLA (ALGERIE)

Abstract

Ce travail présente une partie des travaux menés depuis plusieurs années par l’Inspection Vétérinaire de la wilaya de Ouargla dans le but de déterminer la nature et la fréquence des différents motifs de saisie de la viande et abats chez le dromadaire en comparaison avec les autres espèces abattus dans les mêmes conditions. L'étude a été menée durant une dizaine d’années de 2002 à 2012, dans les établissements d’abattages de la wilaya de Ouargla. La population étudiée se composait de 3 lots d'animaux abattus (bovin, ovin et camelin) et choisi au hasard. L'unité épidémiologique était le lot d'animaux abattus de race, âge, et sexe différents, provenant d’élevages différents. Le taux de saisie de la viande et abats rouges de dromadaire était 0.08% et 5.03%, tandis que pour les autres espèces a été respectivement de 0.12% , 80.62% et 0.04% , 25.12% pour les bovins et les ovins. les principaux motifs de saisie des viandes ont été inscrits dans l'ordre décroissant: traumatisme, cachexie, fiévreuse, cadavérique, tuberculose, ictère et péripneumonie. Pour les abats : kyste hydatique, tuberculose, et fasciolose