ACTIVITE ANTIMICROBIENNE DES EXTRAITS PHENOLIQUES DE CAROUBE (Ceratonia siliqua L.)

Abstract

La présente étude porte sur l’évaluation de l’activité antimicrobienne d’extraits phénoliques de gousses de caroube (Ceratonia siliqua L.) récoltées dans la région de Mostaganem sur trois souches pathogènes : Staphylococcus aureus ATTC25923 , Escherichia coli ATTC25922 et Bacillus cereus ATTC11778, en utilisant la méthode de diffusion sur disque et en suivant la cinétique d’inhibition. Les polyphénols totaux et les flavonoïdes totaux ont été respectivement déterminés par la méthode Ciocalteu et par celle au trichlorure d’aluminium dans deux types d’extraits phénoliques de gousses de caroube: l’extrait éthanol-eau (70%: V/V) (EEPC) (23,79mg/g) et l’extrait aqueux (EAPC) (32,2 mg/g). La souche Escherichia coli ATTC25922 s’est révélé la plus sensible vis-à-vis des deux extraits phénoliques de caroube suivie de Staphylococus aureus ATTC25923 et de Bacillus cereus ATTC11778, dont les zones d’inhibitions varient de 3 à10 mm. Des concentrations d’extrait phénoliques de gousses de caroube de 20mg/ml retardent la croissance des bactéries pathogènes ; tandis que la plus forte concentration (50mg /ml) inhibe totalement la croissance de staphylococcus aureus ATTC25923 après 24h et, Bacillus cereus ATTC11778 après 12h. Cette activité antibactérienne est directement proportionnelle à l’augmentation de la concentration des extraits phénoliques de gousses de caroube. Ces résultats montrent la sensibilité des souches pathogènes testées aux extraits phénoliques de la gousse de caroube et laissent suggérer l’utilisation de tels extraits dans la lutte contre ces germes pathogènes familiers.