Extraction, Caractérisation des huiles essentielles des épices : Girofle, Poivre Noir.

Abstract

L'objectif de notre travail est d'extraire les huiles essentielles de girofle, le poivre noir et déterminer les propriétés physiques et chimiques. L’extraction par hydro-distillation a donné meilleur rendement par girofle (2.3%) et le faible par poivre noir (1.4%). Des indicateurs physiques mesurés (pH, la densité et l'indice de réfraction ) et l'indicateurs chimiques (indice d'acide, saponification, l'iode et de l'ester) à condition que l'information importante par rapport aux résultats des notes précédentes.

The objective of our work is to extract the essential oils of clove, the black pepper and to determine the physical and chemical properties. Extraction by hydro-distillation gave better yields per clove (2.3%) and low yield per black pepper (1.4%). Measured physical indicators (pH, density and refractive index) and chemical indicators (acid number, saponification, iodine and ester) provided that the important information relative to the results of Notes.