Mise en valeur des dérivés de dattes de la région d’Oued Souf pour la production de bioéthanol

Abstract

Le palmier dattier (Phoenix dactylifera L.) constitue, pour les régions sahariennes l'élément essentiel de l'écosystème oasien. Il joue un important rôle, dû à son importance économique. En l'Algérie, le nombre de palmiers dattiers est plus de 18 millions avec un nombre de variétés qui dépasse les mille variétés avec une production nationale d'environ 800.000 t/an, 50% de ces dattes sont de faibles valeurs marchandes. Ce travail rentre dans le cadre de la valorisation de quatre variétés de dattes (Ghars, Tinissine, Taquermeste et Boucheire ) cultivés au sein de la région d'El Oued souf en vu de l'obtention de l'éthanol au niveau de laboratoire par fermentation du moût de ces variétés de dattes et l'optimisation des paramètres de la fermentation alcoolique du moût des dattes (Température, le pH du milieu, la quantité de la levure, la durée de la réaction et le taux de remplissage du bioréacteur). Après la modélisation de l'influence des paramètres de la fermentation du moût de dattes sur le rendement en bioéthanol, nous avons élaboré un programme Fortran permettant le calcul du rendement attendu en introduisant les paramètres de la fermentation. L'application de cette étude permet l'exploitation et la commercialisation de dattes de mauvaise qualité et donc une prise de bénéfices importantes pouvant aller jusqu'à 2,9 € pour le kilogramme de dattes.

تعد شجرة النخٌل عنصرا أساسٌا فً التوازن البٌئً لمنطقة الواحات، كما تلعب دورا هاما نظرا لأهمٌتها الاقتصادٌة .وفً الجزائر ٌفوق عدد النخٌل 18 ملٌون نخلة وعدد أصنافها ٌتجاوز الألف صنف و الإنتاج الوطنً ٌتعدى الـ 800 ألف طن سنوٌا إلا أنه 50 %من هاته التمور ذات نوعٌة ردٌئة ٌصعب تسوٌقها . إن عملنا هذا ٌتمثل فً دراسة تحوٌل أربع أصناف من التمور المنتجة فً منطقة وادي سوف ( الغرس، تنٌسٌن، تكرمست والوشعٌر) تحوٌلها إلى إٌثانول من خلال التخمر الكحولً على مستوى المخبر، بعد نمذجة تأثٌر كلا من درجة الحرارة، ودرجة حموضة الوسط، كمٌة الخمٌرة، مدة التفاعل وكذا نسبة امتلاء المفاعل الحٌوي على مردود الإٌثانول قمنا بتطوٌر برنامج بلغة الفورتران ٌساعد على حساب المردود المتوقع انطلاقا من ظروف التخمر . إن تطبٌق هذه الدراسة ٌتٌح استغلال وتسوٌق التمور ذات النوعٌة الردٌئة، وبالتالً تحقق أرباحا كبٌرة تصل إلى 2,9 ٌورو للكٌلوغرام الواحد من التمور.

The plam tree (Phoenix dactylifera L.) is an essential element of the ecological balance of the oases and it is so important in the economic fields, Algeria has more than 18 million plam trees, and more than 1.000 varieties, more than 800.00 tons annually. However 50% of these dates are for poor quality and difficult to market. Our work is to study the conversion of four varieties of dates produced in Oued Souf (Ghars, Tinissine, Taquermeste and Boucheire) into ethanol through alcohol fermentation in a laboratory. After modeling the effect of temperature,pH, yeasts quantity, reaction time and bio- reactor filling rate on ethanol yield, we developed a program by Fortran langue that helps in calculating the expected yield from fermentation conditions. The application of this study allows for exploitation and marketing of dates from poor quality, consequently achieving a geat profit of 2.9 euros per kilogram of dates.