Caractérisation de quelques variétés d’olive dans la région de Biskra

Abstract

La culture de l’olivier dans les zones présahariennes de l’Algérie a montré des rendements qui s’avèrent satisfaisants et une qualité d’huile acceptable. Dans l’optique de l’amélioration de la culture et afin de répondre aux normes internationales pour une exportation de l’huile, en particulier l’extra vierge, elle doit posséder une acidité inférieure à 0.8 %, exigée par les opérateurs économiques. Pour une meilleure caractérisation de certaines variétés d’huile d’olive introduites d ans la région de Biskra, nous avons étudié six variétés d’huile d’olive, à savoir : Ferkani, Manzanilla, Frantoio, Abani, Tablout et Rougette. Cette caractérisation est basée sur des paramètres de qualités d’une part

En effet, ces variétés montrent une certaine adaptation aux conditions pédoclimatiques de la zone et présentent des rendements satisfaisants particulièrement la variété Tablout qui semble être la plus performante, elle se distingue par des teneurs élevées en composés mineurs