BIOACTIVITES, METHODES D’EXTRACTION ET DE PURIFICATION DES POLYSACCHARIDES DE PRODUITS NATURELS

Abstract

Résumé.- Les polysaccharides appartiennent à une classe structurellement diversifiée de macromolécules, des polymères de résidus de monosaccharides joints l'un à l'autre par des liaisons glycosidiques. Il est à noter qu'en comparaison avec d'autres biopolymères tels que les protéines et les acides nucléiques, les polysaccharides offrent la plus grande capacité de transport d'informations biologiques car ils présentent le plus grand potentiel de variabilité structurelle. Les nucléotides dans les acides nucléiques et les acides aminés dans les protéines peuvent s'interconnecter d'une seule manière alors que les unités monosaccharidiques dans les polysaccharides peuvent s'interconnecter en plusieurs points pour former une grande variété de structures ramifiées ou linéaires. Les polysaccharides jouent des rôles multiples et ont des activités importantes dans le processus de la vie et un immense potentiel dans les industries de la santé, de l'alimentation et des cosmétiques, en raison de leurs effets thérapeutiques et de leur toxicité relativement faible. Cette revue décrit leurs principales fonctions impliquées dans les activités antitumorales, antivirales et anti-inflammatoires. En raison de leur énorme hétérogénéité structurelle, les approches d'isolement et de purification des polysaccharides sont distinctes de celles des autres macromolécules telles que les protéines, etc. Cependant, l'homogénéité est l'étape initiale pour l'étude de la structure polysaccharidique, de la pharmacologie et de sa structure...