Production d'acide citrique par Aspergillus niger cultivée sur milieu à base de dattes "variété Ghars"

Abstract

Le moût issu des dattes "Ghars" constitue un milieu riche en sucres pour la culture "submergée" d'une moisissure Aspergillus niger pour produire l'acide citrique. Dans ce travail, nous avons étudie la possibilité de substitué la mélasse par une matière première disponible localement: les dattes. L'effet de l'enrichissement minéral du moût en MgSO4: 0,15g/l; en Kh2 PO4: 0,3g/l et l'enrichissement azoté: 1g/l d'urée à été étudié. Les résultats permettent un bon rendement en biomasse (37.33g/l) et une faible production d'acide citrique de l'ordre de (1.02g/l) dans le milieu enrichi. En revanche le milieu non enrichi donne une production plus forte d'acide citrique de l'ordre de (92g/l) et un faible rendement en biomasse (19.15g/l)