Etude de l’activité antifongique des huiles essentielles et d’extraits aqueux de la cannelle sur quelques moisissures contaminants le blé dur stocké

Abstract

Les graines de céréales constituent, depuis toujours, la principale ressource alimentaire de l’homme et de l’animal.

De nombreux agents de détériorations sont la cause de la perte d’une grande partie des récoltes de céréales comme Les moisissures et leurs métabolites secondaires.

le but de ce travail est l’étude de l’activité antifongique d'extraits aqueux froid et chaud et des huiles essentielles de Cinnamomum cassia sur quelques souches des champignons contaminant le blé dur stocké.