La filière lait de chamelle Dans la région de Ghardaïa

Abstract

La présente étude s'est assignée comme objectif principal portant diagnostic ayant trait à la filière lait de chamelle dans la région de Ghardaïa à travers les quatre segments, en l'occurrence la production, la transformation -commercialisation et la consommation. L'étude a porté sur 15 éleveurs approchés à travers les 4 zones représentatives la région d’étude. Les investigations de terrain ont révélé l’absence d'une relève avérée, alors que la famille des éleveurs camelins est une famille nombreuse. Par ailleurs, la population animale qui prédomine est représentée par le camelin Chaambi (%) et en très faible proportion le Targui (%). Comme on a relevé 67% des éleveurs possèdent un effectif camelin supérieurs à 20 tètes dont l'âge s'avère jeune (60%). Par ailleurs, la majorité des chamelles produisent entre 3 à 6 litres/j collectés d'une seule traite (dans 69% des cas) Les éleveurs n'interviennent que durant les périodes d’accouplement et de mises-bas en distribuant des aliments concentrés. L'âge à la mise en reproduction est en moyenne de 4 ans pour la chamelle et 6 à 7 ans chez le mâle. L’intervalle entre deux mise-bas est en moyenne de deux ans ; les animaux sont menés soit en extensif, en semi-extensif ou en stabulation permanente. La transformation industrielle du lait de chamelle est inexistante alors que sa commercialisation incarne le circuit court, et cédé à 500DA /L Préféré et consommé cru pour ses vertus thérapeutiques, le lait de chamelle ne subit aucun contrôle sanitaire malgré l’arrêté du wali interdisant sa vente. Par ailleurs, les maillons les plus faibles résident dans la collecte, le contrôle et la distribution du lait de chamelle dont la combinaison faiblissent la filière lai de chamelle dans la région de Ghardaïa malgré ses potentialités humaine (communauté de chameliers), animale (potentiel camelin) et infrastructurelles (industrie laitière). Les chameliers doivent s'organiser en association, la mise en place de GPL (groupement de producteurs de lait de chamelle outre du soutien de l’Etat sont autant d'actions indispensables permettant, de promouvoir le développement de la filière lait de chamelle à Ghardaïa.

The present study aims at diagnosing the camel milk sector in Ghardaia region through the four segments, labels production, processing-marketing and consumption. As a starting point, the study looked at 15 breeders approached through the 4 representative areas of the study area. The investigation has revealed the absence of proven succession, while the family of camel breeders is a large family. Similarly, the predominant animal population is the Chaambi camelin (60%) and the Targui (40%) in a very small proportion. As was noted, 67% of breeders have a camel population of more than 20 whose age is young (60%). In addition, the majority of camels produce between 3 and 6 liters / d collected in one go (in 69% of cases). Breeders only intervene during mating and far-rowing periods by distributing concentrated feeds. The age at the start of reproduction is on average 4 years for the camel and 6 to 7 years for the male. The interval between far-rowing is on average two years; the animals are conducted extensively, semi-extensively or in permanent stabling. The industrial transformation of camel milk is non-existent whereas its commercialization embodies the short circuit, and yielded to 500DA / L Preferred and consumed raw for it’s the rapeutic virtues, the camel milk does not undergo any health control despite the wali's decree prohibiting its sale. Moreover, the weakest links are in the collection, control and distribution of camel milk, whose combination weakens the camel lai sector in the region of Ghardaïa despite its human potential (camel community), animal (potential camel ) and infrastructure (dairy industry). The camel drivers must organize themselves in association, the establishment of GPL (group of producers of camel milk in addition to the support of the State are all essential actions to promote the development of the camel milk sector in Ghardaia.