Etude de l’activité antifongique des extraits aqueux chaud et froid de la cannelle sur quelques moisissures contaminants le blé dur stocké

Abstract

Our work aims to study the antifungal efficacy of various concentrations of the hot and cold aqueous extract of Cinnamomum cassia (0%, 20%, 25% and 30%) on some stored hard wheat stored contaminants. Cinnamon is extracted by maceration with agitation. Phytochemical examination indicates that the aqueous extract of C. cassia contains substances such as: polyphénols and saponosides which may be responsible for antifungal activity. The yield of aqueous extracts of Cinnamomum cassia hot and cold obtained is estimated (10%) and (8%) respectively. Evaluation of antifungal activity by the direct contact method with the 03 strains tested (A niger, A ochraceus and A terreus) showed that both cold and hot aqueous extracts have inhibitory efficacy on mycelial growth, fungistatic activities. (at 20% concentration) and fungicides (concentrations 25% and 30%). According to the results of the antifungal tests thus carried out, the extract used has a very good antifungal activity hence the possibility of their application as alternative agents for chemicals in the storage structures of cereals.

Notre travail vise à étudier l’efficacité antifongique de diverses concentrations de l’extrait aqueux chaud et froid de la Cinnamomum cassia (0%,20%, 25% et 30%) sur quelques moisissures contaminants le blé dur stockées. La cannelle est extraite par macération avec agitation. L’examen phytochimiques indique que l’extrait aqueux de C.cassia contient des substances tel que : des polyphénols et des saponosides qui pouvant être responsables de l’activité antifongique. Les rendements d’extrait aqueux de Cinnamomum cassia chaud et froid obtenus sont estimé à (10%) et (8%) respectivement. L’évaluation de l’activité antifongique par la méthode de contacte directe avec les 03souches testées (A niger, A ochraceus et A terreus) a montré que les deux extrais aqueux froid et chaud possèdent une efficacité inhibitrice sur la croissance mycélienne, activités fongistatiques (à la concentration 20%) et fongicides (les concentrations 25% et 30%). Selon les résultats des tests antifongiques ainsi réalisés, les extraits utilisés possèdent une très bonne activité antifongique d'où la possibilité de leur application comme agents alternatifs des produits chimiques dans les structures de stockage des céréales.