Analyses énergétique et exergetique du séchage solaire des fruits

Abstract

Ce travail est une étude expérimentale portant sur le séchage solaire indirect de deux fruits : la fraise et la tomate, réalisée dans un séchoir solaire indirect avec une analyse énergétique et une analyse exergétique qui sont l’objectif principal de cette étude. C’est d’une part, le calcul de la quantité d’énergie nécessaire au séchage et la détermination des différents rendements énergétiques (analyse énergétique), et le calcul exergétique à chaque étape du processus et la détermination des différents rendements exergétiques (analyse exergétique), de l’autre part, et ce pour l’amélioration de la performance du séchoir et afin d’obtenir la conception la plus efficace.