INVENTAIRE ET CARACTERISATION POUR UNE MEILLEURE

Abstract

En Algérie, les Oasis occupent une superficie totale de 85000 ha et recèlent environ 10 millions de palmiers (Ministère de l’Agriculture, 2008). Le rôle du palmier dattier est primordial car il consiste entre autre un moyen essentiel de fixation des populations et de création ou de maintien de centres de vie. La structure variétale de la palmeraie algérienne fait apparaître que les variétés communes de faible valeur marchande sont particulièrement concentrées dans les zones Sud-Ouest du pays. MESSAR (1996). Cette zone est composée d’espèces très diverses de palmier « Degould » qui constituent 15% de la production nationale en datte (Ministère de l’Agriculture, 1989 a). Dans cette zone le palmier n’est pas considéré comme la principale spéculation ; les différentes variétés de dattes sont destinées essentiellement à l’autoconsommation et ne contribue que faiblement au revenu des agriculteurs. Afin de leur trouver un débouché plus rémunérateur, il est utile de les améliorer par des transformations afin d’obtenir des produits nouveaux facilement commercialisables, tels que : Alcool, Vinaigre, Levures, Acides aminés, Enzymes et Vitamines. La valorisation et la préservation de ces dattes communes dépendent de la connaissance de la matière première et, à partir de là, la sélection des dattes de qualité et des possibilités de transformation. Dans ce contexte, des prospections ont été réalisés au niveau des 12 communes de Touat suivi d'une analyse chimique (l'eau, les sucres , pH et cendres) sur les dattes des plus importants cultivars de la région, pour nous permettre de déceler les qualités éventuelles de ces dattes et, en particulier leur richesse en sucre, et d'orienter ensuite leur exploitation