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Title: Étude de l’activité antioxydante des extraits des feuilles du Pistacia lentiscus L.
Authors: YOUSFI, Mohamed
GOURINE, Nadhir
HARRAT, Mohamed
Keywords: Feuilles
Pistacia lentiscus
acides gras
tocophérols
polyphénols
activité antioxydante
Issue Date: 2020
Publisher: UNIVERSITÉ KASDI MERBAH OUARGLA
Abstract: Dans le cadre de la découverte de nouveaux antioxydants à partir des sources naturelles, nous nous sommes intéressés dans ce travail à l’étude de l'évolution saisonnière et la variabilité des composés lipidiques, phénoliques et l’évaluation des propriétés antioxydantes des extraits lipidiques et phénoliques des feuilles de Pistacia lentiscus L. L'identification des acides gras a montré une variabilité claire de la composition en fonction de la date de cueillette. Les intervalles de variations des principaux acides gras saturés détectés étaient : l'acide myristique (C14:0 = 2,94-16,61%), l'acide palmitique (C16:0 = 5,31-15,98%), l'acide caprique (C10:0 = 0-13,88%), l’acide laurique (C12:0 = 0-8,09%) et l’acide arachidique (C20:0 = 0-7,07%). D'un autre côté, les principaux acides gras insaturés étaient l'acide α-linolénique (C18:3 = 5,04-48,92%) qui est connu pour ses multiples avantages diététiques, pharmaceutiques et cliniques, suivi par l'acide linoléique (C18:2 = 5,49- 16,99%) et d'acide oléique (C18:1 = 3,42-14,90%). Le contenu le plus élevé de C18:3 a été obtenu en Janvier. L'activité antioxydante des extraits lipidiques déterminée à l'aide de deux différents tests (DPPH et β-carotène) a révélé une variation significative au cours des différentes saisons. Les résultats ont montré que les pourcentages maximaux de C18:3 dépendaient de la saison de collecte. Pour les tocophérols, il semble que la valeur la plus élevée de δ-Toc soit obtenue en été. Pour les isomères et α- et β-Toc, il semble que leurs pourcentages soient stables, bien qu'ils présentent une grande variabilité dans la composition de leurs pourcentages. Enfin, la quantification (dosage) des stérols totaux a présenté la valeur moyenne la plus élevée au printemps. La teneur en polyphénols, flavonoïdes totaux et tanins des feuilles de P. lentiscus a présenté les variations respectives suivantes : (1430-2570 mg EAG/100g tourteaux), (140-360 mg EQ /100g tourteaux) et (520-1220 mg EC /100g tourteaux). L’activité antioxydante des différents extraits testés par les trois méthodes (DPPH, FRAP et ABTS) a montré que leur activité été plus importante en comparaison avec ceux des antioxydants synthétiques ; ce qui nous amène à dire qu’ils peuvent être considérés comme de bons antioxydants naturels pouvant ainsi empêché l’altération de certains aliments ; par ailleurs, ils peuvent constitués une source alimentaire potentielle riches en composés bioactifs à vertus alimentaire, médicinale et/ou à des applications industrielles. Le principal résultat de cette étude illustre le potentiel nutritionnel des lipides des feuilles de P. lentiscus et fournit des informations précieuses sur la variabilité saisonnière de ces métabolites, ce qui peut offrir des opportunités d'exploitation rationnelle à des fins médicinales et dans l’industrie alimentaire
In the context of the discovery of new antioxidants from natural sources, we were interested in this work to study the seasonal evolution and the variability of lipid and phenolic compounds and the evaluation of the antioxidant properties of lipid and phenolic extracts from the leaves of Pistacia lentiscus L. The identification of the fatty acids showed some clear variability in the composition depending on the date of harvest. The ranges of variation of the main identified saturated fatty acids were: myristic acid (C14:0 = 2.94-16.61%), palmitic acid (C16:0 = 5.31-15.98%), capric acid (C10:0 = 0-13.88%), lauric acid (C12:0 = 0-8.09%) and arachidic acid (C20:0 = 0- 7.07%). On the other hand, the main poly unsaturated fatty acids were α-linolenic acid (C18:3 = 5.04-48.92%) which is known for its multiple dietary, pharmaceutical and clinical benefits, followed by linoleic acid (C18:2 = 5.49- 16.99%) and oleic acid (C18:1 = 3.42-14.90%). The highest C18:3 content was obtained in January. The antioxidant activity of the lipid extracts determined by two different tests (DPPH and β-carotene) showed a significant variation in the different seasons. The results showed that the maximum percentages of C18:3 depended on the collection season. For tocopherols, it appears that the highest value of δ-Toc is obtained in summer. For α- and β-Toc, it seems that their percentages were steady, although there is a high variability in the composition of their percentages. Finally, the quantification of total sterols showed the highest mean value in the spring. The content of polyphenols, total flavonoids and tannins in the leaves of P. lentiscus exhibited the following respective variations: (1430-2570 mg EAG/100g meals), (140-360 mg EQ /100g meals) and (520-1220 mg EC /100g meals) respectively. The antioxidant activity of the different extracts tested by the three methods (DPPH, FRAP and ABTS) showed their important activity compared to those of synthetic antioxidants. Thus, could be considered as good natural antioxidants preventing spoilage of some foods and a potential food source rich in bioactive compounds for food, medicinal and/or industrial applications. The main result of this study illustrates the nutritional potential of P. lentiscus leaf lipids and provides valuable information on the seasonal variability of these metabolites, which may offer opportunities for rational exploitation for medicinal purposes and in food industries.
Description: Chimie
URI: http://dspace.univ-ouargla.dz/jspui/handle/123456789/24031
Appears in Collections:Département de chimie - Doctorat

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