Développement de la filière viande caméline pour la sécurité alimentaire des populations du Sahara algérien

Abstract

Le déficit en protéines animales enregistré par l’Algérie est plus accentué dans les régions sahariennes d’autant que les produits animaux sont globalement plus coûteux qu’ailleurs en dépit des efforts déployés par l’Etat où les mesures de soutien à l’élevage dans les régions sahariennes ont été vouées à l’échec car non adaptées aux conditions climatiques et écologiques locales, alors que le dromadaire, par ses facultés d’adaptation, contribue à la sécurité alimentaire des populations autochtones. En effet, malgré les contraintes rencontrées, le chamelier algérien est resté intimement lié à l’activité cameline sans laquelle il ne pourra pas résister à la vie difficile au Sahara. Concentré dans les régions sahariennes, le camelin présente plusieurs systèmes d'élevages prédominés par le semi-nomadisme dont les objectifs des éleveurs convergent tous sur l’orientation du dromadaire comme animal de boucherie, les autres aspects ayant fortement régressé avec le modernisme qu'ont connu les régions sahariennes. En effet, bien que la place de la viande cameline en matière de consommation soit très négligeable à l'échelle nationale, sa consommation dans les régions sahariennes est importante puisque les camelins participent pour 33% de l'ensemble des abattages en viande rouge et la contribution de cette espèce est en progression constante. L’état de régression constaté ces dernières années au niveau de l’élevage camelin a poussé plusieurs centres de décision à s’inquiéter quant au devenir de la filière viande au vu d’une marginalisation de plus en plus chronique du dromadaire.