Valorisation des sous-produits oléicole (eau de lavage des huiles) par des analyses physico-chimique (bioactivité)

Abstract

Les eaux de lavage d’huile d'olive ou les margines « effluents liquides » de l’industrie huilière ne cessent de poser de grands problèmes de pollution de l’environnement. Pour résoudre ces problèmes de pollution des études de valorisation de ces eaux de lavage d'huile d'olive ont été réalisées. Les margines sont une source naturelle riche en substances bioactives entre autre les polyphénols. Ces derniers présentent de nombreux avantages pour la santé et des effets pharmacologiques intéressants. La présente étude, dans le but de déterminer les conditions optimales permettant un meilleur abattement de la pollution, réduite les impacts négatif sur l’environnement par le colmatage des sols, la pollution des eaux superficielles et souterraines et le dégagement de mauvaises odeurs. Le choix du procédé de valorisation d' eau de lavage d'huile d'olive s’est porté sur la richesse de la composition biochimiques des eaux de lavages dont on s’intéresse particulièrement sur l’activité anti-oxydante des eaux de lavages et/ou son extrait polyphénolique des composés bioactifs (antioxidants).

مياه غسل زيت الزيتون أو المياه النباتيةلا تز"النفيات السائمة"ةتسبب مشاكل تموث بيئي كبير من الصناعة الزيتية.من أجل حل مشاكل اسات لتثمين قيمة مياه غسل زيت الزيتوناء درالتموث ىذه ، تم إجر.المياه النباتية ىي مصدر طبيعي غني بالمواد النشطة بيولوجيا ، من بينيا البوليفينول.ة للاىتمامالدوائية المثير اتة ليا العديد من الفوائد الصحية والتأثيرىذه الاخير. اضياستنا إلى تحديد الظروف المثمى التي تسمح لمحد بشكل أفضل من التموث ، إلى تقميل الآثار السمبية عمى البيئة كانسداد الأرتيدف در وتموث المياه السطحية والجوفية واطلاق الروائح الكريية.، والتي اء تركيبو الكيميائي الحيويعمى ثر تركز عممية تثمين مياه غسل زيت الزيتون سنيتم بشكل خاص بالنشاط المضاد للأكسدة في ماء الغسل و/أو مستخمص البوليفينوليك الخاص بو من المركبات النشطة بيولوجيًا(مضادات الأكسدة).

Olive oil washing water or "liquid effluent" vegetable water from the oil industry continues to pose major environmental pollution problems. In order to resolve these pollution problems, studies have been carried out to enhance the value of this olive oil washing water. Vegetable waters are a natural source rich in bioactive substances, among other polyphenols. These have many health benefits and interesting pharmacological effects. Our study, with the aim of determining the optimal conditions allowing a better reduction of pollution, reduced the negative impacts on the environment by the clogging of the grounds, the pollution of surface and underground water and the release of bad odors. Olive oil washing water valuation process focused on the richness of the biochemical composition of the washing water, of which we are particularly interested in the antioxidant activity of the washing water and / or its polyphenolic extract of bioactive compounds (antioxidants).