Composition chimique de la partie végétale de deux variétés de quinoa (Chenopodium quinoa Willd) cultivées dans la région de Ouargla

Abstract

Malgré les multitudes intérêts du quinoa pour la consommation humaine, son utilisation dans comme fourrage reste encore très limité. L’objectif de notre travail consiste à étudier la composition chimique de deux variétés de quinoa (Chenopodium quinoa willd.) Giza 1 et Q102 afin d’évaluer les potentialités de cette espèce nouvellement introduite en Algérie comme fourrage. L’analyse de la composition chimique a montré un effet significatif uniquement dans les résidus de récolte, et non significatif dans les autres paramètres à savoir la matière sèche calculé au niveau des feuilles et des tiges, matière minérale et organique au niveau des feuilles et cellulose brute dans les feuilles et les tiges, et cela pour les deux variétés. Le taux de matière sèche est plus élevé dans les résidus et les tiges: alors que le taux de cendre est plus élevé dans les feuilles de Giza. Enfin, les tiges sont plus riches en cellulose brute que les feuilles. Despite

ﻋﻠﻰ اﻟﺮﻏﻢ ﻣﻦ اﻟﻔﻮاﺋﺪ اﻟﻤﺘﻌﺪدة ﻻﺳﺘﮭﻼك اﻹﻧﺴﺎن ﻟﻠﻜﯿﻨﻮا . إﻻ أن اﺳﺘﺨﺪاﻣﮭﺎ ﻛﻌﻠﻒ ﻻزال ﻣﺤﺪودا ﻟﻠﻐﺎﯾﺔ اﻟﮭﺪف ﻣﻦ ﻋﻠﻤﻨﺎ ھﻮ دراﺳﺔ اﻟﺘﺮﻛﯿﺒﺔ اﻟﻜﯿﻤﯿﺎﺋﯿﺔ ﻟﻨﻮﻋﯿﻦ ﻣﻦ اﻟﻜﯿﻨﻮا )اﻟﺠﯿﺰا وك 102 (ﻣﻦ اﺟﻞ ﺗﻘﯿﯿﻢ اﻣﻜﺎﻧﯿﺔ اﺳﺘﻌﻤﺎل ھﺬا اﻟﻨﻮع اﻟﺬي ﺗﻢ إدﺧﺎﻟﮫ ﺣﺪﯾﺜﺎ ﻓﻲ اﻟﺠﺰاﺋﺮ ﻛﻌﻠﻒ. اوﺟﺪ ﺗﺤﻠﯿﻞ اﻟﺘﺮﻛﯿﺐ اﻟﻜﯿﻤﯿﺎﺋﻲ ﺛﺎﺛﯿﺮا ﻣﺤﺴﻮﺳﺎ ﻓﻲ ﺑﻘﺎﯾﺎ اﻟﻤﺤﺎﺻﯿﻞ ﻓﻘﻂ وﻟﯿﺲ ﻣﺤﺴﻮﺳﺎ ﻓﻲ اﻟﻤﻌﺎﯾﯿﺮ اﻷﺧﺮى وھﻲ اﻟﻤﺎدة اﻟﺠﺎﻓﺔ اﻟﻤﺤﺴﻮﺑﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮى اﻷوراق واﻟﺴﯿﻘﺎن واﻟﻤﻮاد اﻟﻤﻌﺪﻧﯿﺔ واﻟﻌﻀﻮﯾﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮى اﻷوراق واﻷﻟﯿﺎف اﻟﺨﺎم ﻓﻲ اﻷوراق واﻟﺴﯿﻘﺎن ﻟﻜﻼ اﻟﺼﻨﻔﯿﻦ ﻧﺴﺒﺔ اﻟﻤﺎدة اﻟﺠﺎﻓﺔ أﻋﻠﻰ ﻓﻲ اﻟﻤﺨﻠﻔﺎت واﻟﺴﯿﻘﺎن . ﺑﯿﻨﻤﺎ ﯾﻜﻮن ﻣﻌﺪل اﻟﺮﻣﺎد أﻋﻠﻰ ﻓﻲ أوراق اﻟﺠﯿﺰا أﺧﯿﺮا اﻟﺴﯿﻘﺎن أﻏﻨﻰ ﺑﺎﻷﻟﯿﺎف اﻟﺨﺎم ﻣﻦ اﻷوراق

the multitude of interests in quinoa for human consumption, its use as fodder is still very limited. The objective of our work is to study the chemical composition of two varieties of quinoa (Chenopodiumquinoa willd.) Giza 1 and Q102 in order to assess the potential of this species newly introduced in Algeria as fodder The analysis of the chemical composition showed a significant effect only in the crop residues, and not significant in the other parameters, namely the dry matter calculated at the level of the leaves and stems, mineral and organic matter at the level of the leaves and cellulose. raw in leaves and stems, and that for both varieties. The rate of dry matter is higher in residues and stems: while the rate of ash is higher in Giza leaves. Finally, the stems are richer in crude fiber than the leaves.