الثقافة الشعبية في المدينة الصحراوية الجزائرية المطبخ وتحولاته تقرت أنموذجا

Abstract

تمحورت دراستنا حول " الثقافة الشعبية في المدينة الصحراوية الجزائرية _مطبخ وتحولاته تقرت أنموذجا_حاولنا من خلال هذه الدراسة إبراز التحولات التي حدثت في المطبخ الصحراوي بمنطقة تقرت، حيث نهدف من خلال هذا البحث إلى محاولة التعرف على الأكلات التقليدية و المعاصرة التي تخص هذه المنطقة والكشف على الثقافة الشعبية في تقرت،و قد اعتمدنا على تقنيتي الملاحظة و المقابلة للحصول على معلومات شاملة و معمقة حول موضوع دراستنا متبعين في ذلك المنهج الإثنوغرافي.

The study focus on the popular culture in the southern saharian cities which is the food and its transformations. the study shows the traditionnel dishes and the changes which happened on it. Our objective was to show all kinds of traditionnal dishes and the new onesn in our research. We have relied on opposition and observations in order to get deep information’s and following anthography approach.