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https://dspace.univ-ouargla.dz/jspui/handle/123456789/397
Title: | Etude de validité des cinétiques de séchage en convection forcée pour les applications de séchage solaire de certains produits alimentaires |
Authors: | A. BOUBEKRI H. BENMOUSSA BERREBEUH, MED HAFED |
Keywords: | séchage solaire modèle de séchage conditions variables |
Issue Date: | 2009 |
Abstract: | Dans le but de maitriser le comportement du séchage sous conditions
variables cette étude a mis au point une méthode de génération des
cinétiques de séchage solaire non régulé à partir des courbes de séchage
sous conditions constantes. Parmi quatre modèles investis le modèle à
deux termes à été choisi avec bonne corrélation pour décrire le séchage,
en couche mince à températures constantes, des dattes Deglet-Nour
algériennes. Les cinétiques de séchage solaires simulées à base de trois
cycles de température variant par palier relatifs aux trois prototypes de
séchoirs (LENREZA-UKMO) vont en bon accord avec la physique du
phénomène étudié et qualifient le séchage solaire direct pour le meilleur
en termes de durée inférieure à deux journées de séchage du fruit dattier
en procédé discontinu. In order to control the drying behavior under variable conditions a method of generating unregulated solar drying kinetics from drying curves under constant conditions has been developed in this study. Among four usual models the two terms model was selected with good correlation to describe thin layer drying of Deglet-Nour algerian dates at constant temperatures. The simulated solar drying kinetics assuming stepwise temperature change of three cycles relatively to three dryer prototypes (LENREZA-UKMO) show good agreement with the physical phenomenon and lead to the direct solar drying as the best in terms of minor duration less than two days of batch drying process of date palm fruits |
URI: | http://hdl.handle.net/123456789/397 |
Appears in Collections: | Département de Génie des procédés - Magister |
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