Isolement des bactéries lactiques productrices d'exopolysaccharides à partir du lait de chamelle

Abstract

Les bactéries du lait se distinguent par leur capacité à produire des exopolysaccharides. Dans ce travail, notre objectif à rechercher des souches lactiques produisant des exopolysaccharides. Dans un échantillon de lait de chamelle, 14 souches ont été isolées, purifiées et identifiées par des tests phénotypiques et physiologiques et biochimiques. Les 14 souches ont été affiliés à trois genres bactériens qui sont : Enterococcus, Leuconostoc et Lactococcus. Nous avons utilisé un milieu MSE et un milieu MRS hyper saccharosé pour étudier la propriété de production d'exopolysaccharides, mais malgré cela, ces souches n'ont pas produit des exopolysaccharides.

Lactic acid bacteria are characterized by their ability to produce exopolysaccharides. Our study, aim to search for lactic strains that produce exopolysaccharides. From a sample of camel milk 14 strains were isolated, purified, and identified using phenotypic, physiological, and biochemical tests. The 14 strains. These isolates were classified into three bacterial genera: Enterococcus, Leuconostoc and Lactococcus. We used MSE and Hypersucrose MRS medium to study their exopolysaccharide-producing properties, but these strains did not produce exopolysaccharides

تتميز البكتيريا اللبنية بقدرتها على إنتاج عديدات السكاريد الخارجية. في هذه الدراسة، كان هدفنا البحث عن البكتيريا اللبنية ال ُمنتجة لعديدات السكاريد الخارجية. في عينة من حليب اإلبل، تم عزل 14 ساللة وتنقيتها وتحديد هويتها باستخدام االختبارات الفينوتبية والفسيولوجية والكيميائية الحيوية. حددت هذه االختبارات 14 ساللة والتي تنتسب إلى ثالثة أنواع . Lactococcus و Leuconostoc،Enterococcus :بكتيرية استخدمنا وسط MSE ووسط MRS Hypersucrose لدراسة خاصية إنتاج عديدات السكاريد الخارجية، ولكن على الرغم من ذلك، لم تُنتج هذه السالالت عديدات السكاريد الخارجية.