Caractérisation et activité biologique d’extrait polysaccharidique issu des graines de plante médicinale

Abstract

Cette étude vise à explorer les caractères spécifique et activité antioxydante des polysaccharides hydrosolubles issus des graines de fenugrec (Trigonella foenum-graecum) récoltées dans le Sahara algérien. L’extrait obtenu (TFGP) présente un rendement massique de 17,2 %. L’analyse chimique a révélé des teneurs de 68,60 % en oses totaux, 19,60 % en protéines et 3,90 % en composés phénoliques. L’extrait a une solubilité de 72,5 % et une structure amorphe avec un faible ordre cristallin localisé, comme le montre l’analyse par DRX. L’observation par MEB met en évidence une morphologie spongieuse, caractérisée par la présence de cavités. L’étude spectroscopique n’a révélé aucune variation significative du λmax lors de l’interaction avec le rouge Congo, suggérant l’absence de conformation en triple hélice. L’analyse en monosaccharides par HPLC a montré que le galactomannanes TFGP est constitué de mannose (50,63 %) et de galactose (49,37 %), traduisant un rapport molaire mannose/galactose (M/G) de 1,02. Selon les tests de DPPH, d’ABTS, TFGP semblaient avoir des propriétés antioxydantes remarquables.

This study aims to explore the specific characteristics and antioxidant activity of water- soluble polysaccharides extracted from fenugreek seeds (Trigonella foenum-graecum) harvested in the Algerian Sahara. The obtained extract (TFGP) exhibited a mass yield of 17.2%. Chemical analysis revealed contents of 68.60% total sugars, 19.60% proteins, and 3.90% phenolic compounds. The extract showed a solubility of 72.5% and an amorphous structure with a low degree of localized crystallinity, as demonstrated by XRD analysis. SEM results revealed a spongy morphology characterized by the presence of cavities. Spectroscopic study showed no significant shift in λmax upon interaction with Congo red, suggesting the absence of a triple-helix conformation. Monosaccharide analysis by HPLC, indicated that the TFGP galactomannans are mainly composed of mannose (50,63 %) and galactose (49,37 %), with a mannose/galactose (M/G) ratio of 1,02. According to DPPH and ABTS assays, TFGP appeared to possess remarkable antioxidant properties.

تهدف هذه الدراسة إلى استكشاف الخصائص المحددة والنشاط المضاد لألكسدة لبوليسكاريدات قابلة للذوبان في الماء مستخرجة من بذور الحلبة(Trigonella foenum-graecum)التي جُمعت من صحراء الجزائر. أظهر المستخلص الناتج (TFGP)نسبة عائد كتلي قدرها17.2%. كشفت التحليالت الكيميائية عن محتويات من السكريات الكلية بنسبة68.60،% والبروتينات بنسبة19.60%، والمركبات الفينولية بنسبة3.90%.أظهر المستخلص قابلية ذوبان بنسبة72.5% وتركيبا ً غير متبلور مع درجة منخفضة من البلورية الموضعية، كما بين تحليل حيود األشعة السينية. (XRD)أظهرت الميكروسكوبية اإللكترونية الماسحة(SEM)مورفولوجيا إسفنجية مميزة بوجود تجاويف.أظهرت الدراسة الطيفية عدم وجود تغيير كبير في maxλعند التفاعل معCongo red، مما يشير إلى غياب تركيب اللولب الثالثيhelix conformation)-.(Tripleأظهرت تحاليل السكريات األحاديةHPLCأنجالكتومانان لمستخلصTFGPتتكون بشكل رئيسي من مانوز بنسبة(50,63 %)و جالكتوز بنسبة(49,37 %)مع نسبة مانوز/جالكتوز تبلغ.1,02وفقا ً الختباراتDPPHوABTS، بدا أنTFGPيمتلك خصائص مضادة لألكسدة ملحوظة.