Contribution à l’étude de la composition biochimique des dattes « Déglet–Nour dans le pédopaysage de la cuvette de Ouargla »

Abstract

L’étude expérimentale a été réalisée dans quatre exploitations, situées dans la cuvette de Ouargla, qui sont Mékhadma, Ain El Beida et Chott, présentant une nappe phréatique superficielle et des accumulations gypso salines. La quatrième station est située à Hassi Ben Abdallah où la nappe phréatique est profonde et pauvre en accumulations gypso salines, cette dernière est considèrée comme témoin. Ce travail a pour but l’étude de l’impact de la nature gypso saline et la nappe phréatique sur la qualité des dattes Déglet Nour. Cet essai vise à étudier les caractéristiques biométriques (poids, longueur et largeur des dattes et des noyaux) physico chimiques (l’humidité, la conductivité, le pH et la matière sèche), et biochimiques (les sucres totaux, les lipides, la cellulose et les protéines). Aussi, l’acide aminé de la proline dans la datte et les pennes avec l’étude du sol (l’humidité, la salinité et les accumulations gypseuses), et l’eau de la nappe phréatique (conductivité électrique et le niveau de la nappe phréatique). A lumière des résultats obtenus, nous pouvons dire que : Les accumulations gypso salines et la nappe ont des effets sur la qualité de la datte «Déglet Nour» dont : Les accumulations gypso salines diminuent le taux de cellulose et de lipides dans la datte et celui de la chlorophylle dans les pennes, et augmentent les sucres totaux dans la datte et la proline dans les pennes. L'augmentation de la profondeur de la nappe phréatique augmente le pH de la datte.