isolement et identification des champignons de stockage des arachides cultivés à Oued souf

Abstract

On a groupé 2 échantillons de cacahuètes qui sont stockés dans des magasins traditionnels, dans 2 zones différentes de la Wilaya d’EL Oued qui sont : Guémar, Hassi khalifa. On a isolé plusieurs espèces fongiques des deux différentes échantillions appartiennent a 5 genres qui sont : Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Alternaria, Rhizopus. Il apparaît que l’altération et la contamination des échantillons étudiés sont différentes d’un échantillon à l'autre. Mais les genres ; Aspergillus, Penicillium, apparaissent de taux >80% de la somme globale des champignons isolés, On a procédé à l'identification de 2 espèces toxinogènes; A. flavus, A.niger. D’après les résultats obtenus, on a remarqué que le taux d’altération interne des graines d’arachide est élevé par rapport à l’externe. Notre étude montre que la plupart des grains ont des taux d'humidité moyen ou élevé, ce qui favorise la croissance et la diversité de milieu fongique. En fin, on signale que l’altération interne montre que les graines dirigées à la production ont une faible qualité, mais notre production est meilleure que celle des zones humides.