ÉTUDE DES COMPTAGES CELLULAIRES ET DES PERTES QUANTITATIVES EN LAIT DE VACHE À PARTIR DES SCORES LINÉAIRES (TUNISIE)

Abstract

Les mammites représentent un des postes de dépense les plus importants pour les éleveurs bovins laitiers. Elles vont toujours de pair avec une baisse de la production laitière. L’objectif de ce travail est d’estimer, à partir de données recueillies pendant la période d’étude (de janvier 2007 à Mai 2008), les pertes de production en lait liées aux taux cellulaires élevés en faisant appel au calcul des Scores Linéaires (SL) à partir des Comptages Cellulaires Individuels (CCI). Les variations de la numération cellulaire du lait de vache ont été dépouillées pour 225 vaches laitières réparties chez 23 élevages laitiers hors sol de la région de Mahdia au Centre-Est de la Tunisie tout en ayant recours aux rapports correspondants du contrôle laitier. Il ressort essentiellement de cette étude menée sur les CCI que la moyenne arithmétique des CCI est de 560 000 ± 538 000 cell. /ml et que 69% des vaches suivies ont des CCI moyens > 200 000 cell. /ml, seuil européen au-delà duquel une mamelle est considérée infectée. Les primipares présentent une numération cellulaire plus faible que les multipares durant toute la lactation. Le pourcentage des vaches ayant une probabilité réelle de mammites cliniques correspondant à un SL > 7 est respectivement de 51% de l’ensemble des vaches considérées, de 42% des primipares et de 55% des multipares. Les pertes quantitatives moyennes en lait, dues aux taux cellulaires individuels élevés, estimées à l’aide d’un modèle statistique simple, sont de l’ordre de 6 l/j par vache. Les pertes totales en production de lait chez toutes les primipares contrôlées sont estimées à 891 l/j, ces pertes sont nettement inférieures à celles estimées pour toutes les multipares 3771 l/j. Pour l’ensemble de 225 vaches considérées et sur les 783 comptages relevés, les pertes en lait s’élèvent à 4662 l/j.