Valorisation des produits du palmier dattier (Phoenix dactyliferaL); source de promotion des produits de terroirs - Cas de la région de Ouargla -

Abstract

La région de Ouargla est considérée comme une région à vocation phoenicicole, outre ses activités socioprofessionnelles dépendant directement ou indirectement du palmier dattier. Le palmier dattier fournit le bois de chauffage et les ustensiles, soit au niveau du foyer ou pour les travaux dans la palmeraie, ainsi que les produits alimentaires médicinaux et cosmétiques. Les produits obtenus ont des avantages que l’on ne peut retrouver chez les produits industriels. Ils sont, en effet, réputés comme étant des produits biologiques, naturels sans additifs. Ces produits de terroirs possèdent une originalité profonde dans les coutumes, les traditions et les habitudes de la population locale. Cette étude a pour objectifs de situer l’importance socio-économique des produits de terroirs, l'établissement d'un diagnostic de la situation actuelle et les perspectives d’évolution d’activités artisanales phoenicicoles au niveau local. L'étude proprement dite menée à travers neuf localités à la fois à caractère urbain et rural, a touché des phoeniciculteurs, des vanniers, des artisans et des vendeurs pour identifier une gamme variée de savoirs et savoirs-faires en relation avec la biomasse phoenicicole, notamment la vannerie, les utilisations culinaires des dattes, thérapeutique et cosmétique traditionnelles. Le premier acteur de la chaine de la valorisation de ces produits sont les phoeniciculteurs qui fournissent la matière première (dattes et autres organes du palmier dattier) en quantités considérables dont des tonnages très importants sont perdus annuellement. Concernant la vannerie, représentée par des vieux vanniers ruraux (plus de 60 ans), la matière première est issue principalement du cultivar Ghars, du Dokkar et des issus des graines du palmier dattier. Les palmes vertes de vannerie sont celles du cœur du palmier; les pennes de la couronne moyenne sont aussi utilisées avec celles de la dernière couronne. Cette activité artisanale est pratiquée essentiellement pour des profits économiques. Elle est, dans la plupart des localités étudiées, du ressort des femmes. Cependant, ce savoir-faire est partagé entre hommes et femmes dans certaines localités, où le principe de spécialisation est lié à des caractères proprement techniques : les hommes sont des spécialistes du tressage de type nattealors que les femmes sont spécialistes de la techniquespiralée cousue.