المساهمة في دراسة القدرة المضادة للأكسدة لبروبوليس جنوب الجزائر بالطرق الكيميائية و الكهروكيميائية

Abstract

كانت منتجات العسل محل اهتمام الإنسان منذ القدم، وذلك لاحتوائها على مركبات فعالة طبيعية تختلف فيما بينها في البنية والتأثيرات البيولوجية وكذلك آليات التأثير، وتعتبر عديدات الفينول وخاصة الفلافونويدات والأحماض الفينولية ذات تأثيرات مزيحة للجذور الحرة ومضادة للأكسدة. إن المركبات القياسية ذات فعالية مضادة للأكسدة عالية لكونها عبارة عن مركبات فينولية والتي بدورها مسؤولة عن تثبيط الجذور الحرة، حيث تعتبر هي المسؤولة عن الفعالية المضادة للأكسدة. من خلال هذه الدراسة نأمل أن نحقق بعض الأهداف لتثمين مادة البروبوليس على قدرته العلاجية, الصيدلانية والغذائية من خلال دور عديدات الفينول في معرفة البروبوليس ذات أعلى تأثير مضاد للأكسدة. تمحورت دراستنا هذه حول عينات من بروبوليس وذلك قصد دراسة مستخلصاتها الميثانولية حيث يهتم هذا العمل بإجراء دراسة مقارنة على مستوين هما المحتوى الكمي للمواد الفعالة والتي تمثل المركبات الفينولية والفعالية المضادة للأكسدة والتي تمثل القدرة على تثبيط الجذور الحرة هذا من جهة، من جهة أخرى اهتمت هاته الدراسة أيضا بتجربة طرق جديدة لتقدير الفعالية المضادة للأكسدة تعتمد على التقنية الفولطاأمبيرومترية الحلقية(CV) والفولتاأمبيرومتري الموجه المربعه (SWV). وكمرحلة أولى في دراستنا هذه قمنا باستخلاص المركبات الفينولية من عينات البروبوليس (إختيار طريقة استخلاص مناسبة مع اختيار المذيب). بعد استخلاص البروبوليس بالطريقة المختارة تم تقدير كمية الفينولات الكلية اعتمادا على طريقة Singleton-Rossi (1956) بواسطة اختبار Folin-Ciocalteu reagent لمستخلصات الميثانولية للبروبوليس حيث نلاحظ أنها تحتوي على كميات كبيرة جدا من الفينولات حيث بلغت أقصى كمية سجلتها بومرداس وصلت إلى mg/g 262,338 كذا الفلافونويدات التي بلغت mg/g 210.884 أما بقية المستخلصات وهما غرداية ومستغانم فكانت كميتهما 185.074 mg/g من الفينولات و mg/g 85.827 من الفلافونويدات و mg/g 86.213 من الفينولات و mg/g 14.718 من الفلافونويدات على التوالي، أما اقل نتيجة فسجلها بروبوليس بجاية حيث كانت mg/g 81.141 للفينولات و mg/g 23.972 من الفلافانويدات، يظهر جليا من خلال النتائج غنى مادة البروبوليس بالمركبات الفينولية ويظهر هذا التفاوت في النسب نظرا لاختلاف طبيعة المناخ. وفي المرحلة الثانية قمنا بدراسة الفعالية المضادة للأكسدة للمستخلصات الفينولية وتم ذلك بواسطة أربعة اختبارات هي اختبار (DPPH)، اختبار الموليبدات(TAC) , تقنية (CV) وتقنية (SWV), وتبين لنا أن جميع المستخلصات تملك فعالية معتبرة وخاصة مستخلص بومرداس وغرداية، حيث تم إجراء مقارنة النتائج المتحصل عليها بمركبات قياسية هي حمض الأسكوربيك (AA) وحمض الغاليك (GA) . تمت مقارنة نتائج الاختبارين (DPPH) وإختبار الموليبدات (TAC) بنتائج الطريقة (CV) وتقنية (SWV) ووجد أن هناك شبه تطابق في ترتيب المستخلصات إذ احتل بروبوليس بومرداس الصدارة يليه غرداية ثم بجاية ومستغانم، أما فيما يخص قيم )كمية( المواد المضادة للأكسدة (LMWA) فهناك اختلاف واضح يعكس خصائص كل طريقة إلا أننا وجدنا أن طريقة (CV) وتقنية (SWV)تعطي نتائج متقاربة من حيث القيم فقد استعملنا في هذه الطريقة مركبين قياسيين (AA) و (GA) ذو وسط حمضي (pH=2)، رغم هذا فقد جاءت النتائج متقاربة مما يعطي انطباع أن هذه الطريقين أكثر دقة، و من اجل الخروج بنتائج مقنعة من حيث اعتماد الطريقة (CV) وتقنية (SWV) كطريقة لتقييم الفعالية المضادة للأكسدة تمت المقارنة وذلك بناءا على مدى الترابط بين هاته النتائج. حيث وجد إن اكبر ترابط بين الطريقة (CV) واختبار الموليبدات(TAC) في حالة اخذ (GA) كأساس مرجعي (R2=0,999)، أما علاقة الترابط بين الطريقة (CV) و اختبار (DPPH) فقد كانت أقل ما يمكن في حالة الاعتماد على المنحنى القياسي لـ(AA) بدلالة كثافة التيار حيث بلغ (R2=0,118). كنتيجة أكيدة لهذا العمل الذي يقوم على تجربة دقيقة ونتائج مؤكدة، نستطيع أن نقول أن طريقة (CV) وتقنية (SWV) هي طرق ذات كفاءة عالية لتقدير الفعالية المضادة للأكسدة (LMWA) للمواد الطبيعية، فتحضير العينة للدراسة بواسطة (CV) وتقنية (SWV) بسيط وسريع ولا يتطلب إجراءات معقدة، كما إن منحنى(CV) وتقنية (SWV)يمكننا من استنتاج اختبار للعينة الكلية دون الحاجة لتقييم كل مركب من مركباتها على حده، هذا ما يسهل علينا إجراء دراسات موسعة تشمل العديد من المستخلصات والمركبات حيث لا يطرح في هذه الطريقة الزمن ولا التكلفة ولا الوسط ولا طبيعة العينة أي مشكلة. ومما سبق ذكره فإننا نأمل أن هذه الدراسة لا تنتهي عند إستخلاص المركبات الفينولية الخام وفعاليتها المضادة للأكسدة، بل يجب أن تتعداها إلى معرفة الصيغ الكيميائية المسؤولة عن هذه الفاعلية . وفي الأخير وكنتيجة أكيدة لهذا العمل لا يسعني إلا أن أقول إن تثمين مادة البروبوليس واستغلالها, وعليه فإننا نوصي كل من الباحثين والمهتمين بإجراء المزيد من الدراسات حول إستخدام البروبوليس وغيره من منتجات النحل, والتي يمكن إستخلاص مكوناتها ودراسة خواصها وقيمتها الغذائية لتمكين الصناعات في بلادنا من التطور والإزدهار, كذلك تكثيف أبحاثهم في هذا المحور والمتعلق بتقدير مضادات الأكسدة بالطرق الكهروكيميائية لعدة اعتبارات أهمها أن هناك توجه عالمي غير اعتيادي لهذه الدراسات خاصة على مستوى الدول: روسيا، الولايات المتحدة الأمريكية والكيان الإسرائيلي هذا الأخير الذي له حصة الأسد من هاته الأبحاث، ذكرت هذا لأهمية الموضوع وسعة المجالات التي يمكن إن يستخدم فيها

The honey products the focus of human attention since ancient times, so as to contain natural active compounds differ in structure and biological effects as well as the influence mechanisms, and is considered CR phenol, especially flavonoids and phenolic acids with Mazihh effects of free radicals and antioxidant. The standard compounds effective anti-oxidant high for being a phenolic compounds, which in turn is responsible for the inhibition of free radicals, which are considered responsible for the effectiveness of anti-oxidation. Through this study we hope to achieve some of the goals for the valuation rule of propolis on its ability therapeutic, pharmaceutical and food through the role of CR phenol to know propolis with the highest antioxidant effect. We focused this study on samples of propolis and that meant the study of extracts methanolic where the cares of this work to conduct a comparative study on the hierarchical levels are quantitative content of effective materials, which represent phenolic compounds and effective antioxidant, which represents the ability to inhibit free radicals on the one hand, on the other hand focused on this study also experience new ways to assess the effectiveness of anti-oxidation depends on the technical ring Alfoltaomberomitrih (CV) and Alfoltaomberomitri (SWV). As a first stage in this study we have extracted phenolic compounds from propolis samples in accordance with the method of soaking in methanol to give the largest possible payoff (choose how to draw with the choice of an appropriate solvent). After extracting propolis method selected was estimated amount of total phenols depending on the method of Singleton-Rossi (1956) by Folin-Ciocalteu reagent test extracts methanolic of propolis where we note that they contain very large amounts of phenols, reaching the maximum amount recorded Boumerdes reached 262,338 mg / g as well as flavonoids, which amounted 210.884 mg / g The rest of the extracts, namely Ghardaia and Mostaganem was 185.074 mg / g Kamithma of phenols and 85.827 mg / g of flavonoids and mg / g 86.213 of phenols and 14.718 mg / g of flavonoids in a row, the lowest result Vsgelha propolis Bejaia where she 81.141 mg / g of phenols and 23.972 mg / g of Alflavanuedat, is evident through the results indispensable material propolis phenolic compounds shows this disparity in rates because of the different nature of the climate. In the second phase we studied the effectiveness of anti-oxidant extracts phenolic was done by four tests are testing (DPPH), test Almoulibdat (TAC), technology (CV) and technology (SWV), we show that all extracts have effective, considering especially Boumerdes extract and Ghardaia, where The comparison results obtained by standard compounds are ascorbic (AA acid) and Algalick acid (GA). Were compared with the results of the two tests (DPPH) and Test Almoulibdat (TAC) the results of the method (CV) and technology (SWV) and found that there is a near match in the order of extracts as propolis Boumerdes taken the lead, followed by Ghardaia then Bejaia, Mostaganem, As for values) amount (antioxidants (LMWA) there is a clear difference reflects the characteristics of each method, but we found that the method (CV) and technology (SWV) give comparable results in terms of values have we used in this method is twocomponent indices (AA) and (GA) is acidic (pH = 2) despite this, the results are similar, which gives the impression that these two roads more accurate, and pour out convincing the results in terms of the adoption of the way (CV) and technology (SWV) as a way to evaluate the effectiveness of anti-oxidation were compared and that based on the degree of interdependence between these circumstances the results. where found that the greatest correlation between the way (CV) and test Almoulibdat (TAC) in the case of taking (GA) as a reference (R2 = 0,999), the correlation between the way the relationship (CV) and test (DPPH) was as little as possible in the case of dependence on for standard curve (AA) in terms of current density reaching (R2 = 0,118). As a result uncertain for this work which is based on accurate experience confirmed, we can say that the method (CV) and the technique and the results (SWV) are efficient ways high to estimate the effectiveness of anti-oxidation (LMWA) of natural materials, Vthouder sample of the study by (CV) and technology (SWV) simple and fast and does not require complicated procedures, and the curve (CV) and technology (SWV) we can infer test total sample without the need to assess each compound of compounds separately, this is what we facilitates extensive studies include many of the extracts and compounds where shall not be put in this the way time and cost is not the center nor the nature of the sample any problem.And the foregoing, we hope that this study does not end when the extraction of crude phenolic compounds and antioxidant effectiveness, but must also their knowledge of chemical formulas responsible for this efficiency. In the latter, and as a result certain of this work, I can only say that valuing substance propolis and exploitation, and therefore we recommend both researchers and those interested in further studies on the use of propolis and other bee products, which can be extracted components and study their properties and food value to enable the industries in our country from development and prosperity, as well as to intensify their research in this axis and on the assessment of antioxidants ways electrochemical for several reasons most notably that there is a global trend unusual for this particular at the level of countries: Russia, the United States this latest Israeli entity which has the lion's share of these circumstances research studies, said this of the importance of Thread capacity and areas that can be used.