L’ALGINATE DE SODIUM: ENCAPSULATION ET CARACTERISATION

Abstract

Résumé.- Ce travail traite la description des caractéristiques principales de l'alginate comme matériel. La source et la structure chimique du polysaccharide sont discutées. Une attention particulière est consacrée à la préparation des billes d’alginate de sodium par la méthode d’encapsulation. Ces dernières ont été caractérisées par la détermination de leur point isoélectrique, la Spectroscopie Infrarouge de Transformet de Fourier (IRTF) ainsi que la diffraction des rayons X.