Analyses énergétique et exergetique du séchage solaire des fruits

Abstract

Ce travail est une étude expérimentale portant sur le séchage solaire indirect de deux fruits : la fraise et la tomate, réalisée dans un séchoir solaire indirect avec une analyse énergétique et une analyse exergétique qui sont l’objectif principal de cette étude. C’est d’une part, le calcul de la quantité d’énergie nécessaire au séchage et la détermination des différents rendements énergétiques (analyse énergétique), et le calcul exergétique à chaque étape du processus et la détermination des différents rendements exergétiques (analyse exergétique), de l’autre part, et ce pour l’amélioration de la performance du séchoir et afin d’obtenir la conception la plus efficace.

This work is an experimental study of the solar drying by natural convection of two fruits: the strawberry and the tomato, carried out in an indirect solar dryer with an energy and exergy analysis which is the main objective of this study. It is on the one hand, the calculation of the quantity of energy necessary for the drying process and the determination of the different energy efficiencies (energy analysis), and the exergy calculation at each stage of the process and the determination of the different exergy efficiencies (exergy analysis), on the other hand, and this for the improvement of the performance of the dryer and in order to obtain the most efficient design.