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Title: Détermination du potentiel de commercialisation des produits camelins dans quelques localités de Ouargla
Authors: BENDJOUKHRAB, Zineb
ADAMOU, A.
BEDDA, H.
Keywords: Commercialisation
lait de chamelle
viande cameline
flux
Ouargla
التسویق
لحم الإبل
حلیب الإبل
ورقلة
التدفق
Selling
camel milk
camel meat
flow
Issue Date: 21-Oct-2019
Series/Report no.: 2019;
Abstract: Notre travail vise comme objectif l’identification et le recensement des points de ventes et des flux pour les deux principaux produits camelins (lait, viande) dans quelques localités de Ouargla, Il est basé essentiellement sur une enquête auprès de 10 éleveurs, 25 bouchers, 3 commerçants de lait et 50 consommateurs. Les principaux résultats se résument comme suit: 40% des éleveurs ont acquis leurs troupeaux par achat, Les cheptels camelins sont composés de femelles 65%, de chamelons 30%, de dromadaires mâles 5%, L’élevage camelin associé à d’autres espèces est le plus dominant avec 60% et la pratique d’un élevage exclusivement camelin représente 40%. Concernant la viande, seuls 4% des Bouchers enquêtés sont exclusivement spécialisés dans la vente de viande cameline, La quantité vendue est 1 à 6 Kg/j, Le prix actuel de vente varie de 650 à 9500 DA pour l’adulte et de 850 à 1350 DA pour le jeune dromadaire. Quant au lait, seuls 03 boutiques réparties dans trois quartiers différents de la ville commercialisent le lait de chamelle à raison de 500 à 600 DA soit 10 fois le prix du litre de lait de vache. Les consommateurs sont pour la majorité des autochtones (92%) et seulement 8% sont des allochtones. یھدف عملنا إلى تحدید والتعرف على نقاط البیع والتدفقات الخاصة بالمنتجین الرئیسیین من منتجات الإبل (اللبن واللحوم) في بعض المناطق من ورقلة ، ویستند ھذا بشكل أساسي إلى دراسة استقصائیة شملت 10 مربین و 25 جزارة ، 3 تجار حلیب و 50 مستھلك. یمكن تلخیص النتائج الرئیسیة على النحو التالي: قام 40 ٪ من الرعاة بإمتلاك قطعانھم عن طریق الشراء ، وتتكون الإبل من 65 ٪ إناث ، و 30 ٪ من الصغار ، و 5٪ من الذكور ، تربیة الإبل مع .٪ الأنواع الأخرى ھو الأكثر ھیمنة 60 ٪. وممارسة تربیة الإبل على وجھ الحصر تمثل 40 فیما یتعلق باللحوم ، فإن 4٪ فقط من الجزارین الذین تم مسحھم متخصصون حصریًا في بیع لحم الإبل ، وتبلغ الكمیة المباعة من 650 إلى 9500 دج بالنسبة للكبار ومن 850 إلى 1350 دج بالنسبة للصغار،أما بالنسبة للحلیب فھناك ثلاثة متاجر فقط في ثلاث مناطق مختلفة من سوق حلیب الإبل في المدینة بمعدل یتراوح بین 500 أو 600 دج أي 10 أضعاف سعر لتر حلیب البقر. غالبیة المستھلكین ھم من السكان الأصلیین ( 92 ٪) و 8 ٪ فقط ھم من غیر السكان الأصلیین. Our work has as objective the identification and the census of the points of sales and flow for the two main camel products (milk, meat) in some localities of Ouargla, It is essentially based on a survey with 10 breeders, 25 butchers, 3 milk salers and 50 consumers. The main results are summarized as follows: 40% of breeders have got their herds by purchase. Camel herds are composed of females 65%, calves 30%, and males 5%. Camel breeding combined with other species is the most dominant with 60% and the practice of an exclusively camel breeding account for 40%. As regards meat, only 4% of surveyed butchers are exclusively specialized in the sale of camel meat, The quantity sold is 1 to 6 Kg/d, the current selling price ranges from 650 to 9500 DA for the adult and from 850 to 1350 DA for the young dromedary. As for milk, only 03 shops distributed in three different districts of the city sell camel milk at the rate of 500 to 600 DA or 10 times the price of a liter of cow’s milk. Consumers are for the majority aboriginal people (92%) and only 8% are non-natives.
Description: UNIVERSITE KASDI MERBAH OUARGLA Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie Département des Sciences Agronomiques
URI: http://dspace.univ-ouargla.dz/jspui/handle/123456789/21660
Appears in Collections:Département des Sciences Agronomiques - Master

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