Mathematical modeling of solar drying Of thin layer tomat

Abstract

Abstract: Drying experiments for tomato slices in the hybrid solar dryer with heat exchanger (HSD) were conducted by comparing traditional solar dryer (TSD). Seven mathematical models of drying characteristics were employed to select the most suitable model for describing the drying curves of tomato slices. Under the same drying time condition, the drying capacity of the TSD is better than the hybrid solar dryer but the HSD is better for saving the quality of the dried product which is the tomato in our study. Meanwhile, it was found that the Demir et al model is the best suitable model to describe the tomato slices drying behaviour.

Résumé : Des expériences ont été menées pour le séchage de tranches de tomates grâce à l'utilisation d'un séchoir solaire modifié avec un échangeur de chaleur et une source d'eau chaude dont la température est proche de la température de la nappe phréatique dans la région de Ouargla - Algérie, afin d'assurer la continuité du processus de séchage la nuit. Sept modèles mathématiques ont été utilisés pour choisir le meilleur modèle pour décrire le processus de séchage pour les deux séchoirs, où il a été constaté que le modèle de Demir et al est optimal pour décrire le processus de séchage des tranches de tomates.