Impact des facteurs agro-écologiques sur les caractéristiques des dattes Deglet Nour dans les régions de Ouargla et de Biskra

Abstract

Le bas Sahara algérien, est connue par la production de la fameuse datte, Deglet Nour. Les dattes Deglet Nour de Biskra, notamment celles de Tolga, sont classées comme des dattes de terroir, d’excellente qualité. Cependant, les dattes de Ouargla ont des caractéristiques différentes. L’objectif de ce travail est d’étudier les différentes caractéristiques des dattes dans ces deux régions et de caractériser l’effet de quelques conditions de production sur leur qualité.L’approche méthodologique consiste à réaliser des analyses morphologiques, physico-chimiques, biochimiques et microbiologiques sur les dattes, des analyses sur le sol et l’eau ; ainsi que des enquêtes avec les agriculteurs, dans les exploitations d’étude, sur la conduite de ce cultivar. Les résultats obtenus montrent que les dattes de Biskra répondent suffisamment aux normes des dattes de bonne qualité, à l’opposé des dattes de Ouargla qui présentent des caractéristiques qui leur confèrent une qualité moindre. La longueur et la largeur des dattes est respectivement de 40,70 mm et 19,08 mm, à Biskra et de 35, 98 mm et 16,93 mm, à Ouargla. Les dattes de Biskra présentent un poids élevé (11,36 g), avec un bon rapport poids pulpe/datte (91,78 %). Les dattes de Ouargla ont un poids faible (7,85 g) et un rapport P/D (88,97 %). Les dattes de Biskra sont plus humides (23,79 % d’eau) et présentent des faibles concentrations en sucres (59,60 % de sucres totaux, 40,46 % de saccharose et 19,14 % de sucres réducteurs) ; alors que les dattes de Ouargla sont des dattes sèches (14,36 % d’eau) et sont plus sucrées (72,50 % de sucres totaux, 58,42 % de saccharose et 14,09 % de sucres réducteurs). La présence de la nappe phréatique superficielle et la salinité du sol ont un effet négatif, surtout sur la taille des dattes, dans la région de Ouargla.Les agriculteurs de Biskra apportent une grande importance à la conduite de la Deglet Nour par rapport à ceux de Ouargla.