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https://dspace.univ-ouargla.dz/jspui/handle/123456789/32125
Title: | Évaluation de la contamination mercurielle de quatre types de poissons commercialisés en Algérie et estimation du risque lié à l’ingestion |
Authors: | KERDOUN, Mohamed Amine HENNI, Abdallah Alouk, Lyna Rahmani, Fatima Morouj |
Keywords: | Mercure Poissons Algérie Risques Consommation |
Issue Date: | 2022 |
Publisher: | UNIVERSITE KASDI MERBAH-OUARGLA |
Abstract: | Le mercure est un élément trace métallique particulièrement dangereux dans les écosystèmes aquatiques. Il possède la capacité de s’accumuler dans les poissons et peut ainsi exposer l’être humain qui les consomme à des risques sanitaires importants. Cette étude a été réalisé dans le but de déterminer la concentration du mercure dans quartes espèces de poissons commercialisés dans les villes de Ouargla et de Constantine (Sparusauarata, Sardina pilchardus, Merlucciusmerlucciuset Auxisrochei). 135 échantillons ont été minéralisés puis analysés par spectrométrie d’absorption atomique à vapeur froide au niveau du PT-CRAPC de Ouargla. Les concentrations moyennes pour chaque espèce sont respectivement de 0,27 ± 0,18mg/kg, 0,17 ± 0,02mg/kg, 0,26 ± 0,21mg/kg et 0,23 ± 0,13mg/kg. Ces moyennes sont inférieures à la norme recommandée par l’OMS (0.5 mg/kg), cependant certains échantillons contenaient des niveaux dépassant cette dernière. Le taux du mercure exprimait une différence significative entre les espèces étudiées, la région et les mois de collecte. Les données sur les apports hebdomadaires estimés et le risque d’effet sanitaire suggèrent peu de danger pour un consommateur occasionnel, cependant elles démontrent l’impact de la position de chaque espèce de la chaine trophique dans l’accumulation du mercure. La consommation de poissons prédateurs est ainsi plus préoccupante pour la santé des consommateurs. Ces données même si elles sont limitées à deux régions du territoire algérien, sont importantes pour informer la population du potentiel toxique de la consommation accrue de ces poissons. |
Description: | biochimie appliquée |
URI: | https://dspace.univ-ouargla.dz/jspui/handle/123456789/32125 |
Appears in Collections: | Departement de Biologie - Master |
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