Extraction et caractérisation des lipides desgraines de quinoa (Chenopodium quinoa) variétéQ102

Abstract

Extraction et caractérisation des lipides des graines de quinoa variété Q102(chenopodium quinoa). La présente étude porte sur l'extraction et la caractérisation physico-chimique et biochimique de l'huile de graines de quinoa (chenopodium quinoa) variété Q102. L'extraction de l'huile de graines de quinoa variété Q102 a été faite par deux méthodes chimiques ; macération à chaud (soxhlet) et par macération froid (méthode de Bligh et Dyer). Le rendement d'extraction estimé étant de l'ordre de 3.91±0.16% pour la macération à chaud et de 3.11±0.08% pour la macération à froid. La caractérisation physicochimique des huiles montre que la valeur de l'indice d'acide est de 0.71±0.29mgKOH/g d'huile, l'indice de saponification est de 168.73±6.55mg de KOH/g d'huile, 95.14±2.14g/100g d'huile pour l'indice d'iode et 6.46±0.58 milliéquivalent d'O2 actif / Kg d'huile pour l'indice de peroxyde, la densité qui est de 0.8750 à 25 °C, l'indice de réfraction à 20 °C égale à 1.359±0.000. Pour la caractérisation biochimique et en examinant l'activité antioxydant de l'huile a été réalisée par la méthode de piégeage du radical libre DPPH, les résultats obtenus ont montré l'existence d'une activité antioxydant importante (résultat) pour huile des graines de quinoa variété Q102 par rapport à l'antioxydant de références, en ce qui concerne l’activité hémolytique, un grand pourcentage d’hémolyse a été enregistré ce qui pourrait indiquer un potentiel de toxicité des lipides des graines de quinoa Q102. Enfin, pour le Profil des acides gras identifiés des lipides des graines de (Chenopodium quinoa) par GCMS/ MS, les résultats obtenus montre que la variété Q102 est riche en acide mystirique, caproïque, palmitique, linoléique et l'acide oléique..

Extraction and lipid characterization of quinoa seed variety Q102(chenopodium quinoa). The present study focuses on the extraction and physico-chemical and biochemical characterization of quinoa seed oil (chenopodium quinoa) variety Q102. The extraction of quinoa seed oil variety Q102 was done by two chemical methods; hot maceration (soxhlet) and cold maceration (Bligh and Dyer method). The estimated extraction yield is around 3.91 0.16% for hot maceration and 3.11 0.08% for cold maceration. The physicochemical characterization Ryan, E., Galvin, K., O’Connor, T. P., Maguire, A. R., & O’Brien, N. M. (2007). Phytosterol, 53 index is 168.73 6.55mg KOH/g oil, 95.14 2.14g/100g of oil for the iodine index and 6.46 0.58 milliequivalents of active O2/kg of oil for the peroxide index, the density which is 0.8750 to 25°C, the refractive index at 20°C equal to 1.359 0.000. For biochemical characterization and by examining the antioxidant activity of the oil was carried out by the method of trapping the free radical DPPH, the results obtained showed the existence of an important antioxidant activity (result) for quinoa seed oil variety Q102 in relation to the antioxidant reference, with regard to hemolytic activity, a large percentage of hemolysis was recorded which could indicate a potential for lipid toxicity of quinoa seed Q102. Finally, for the Profile of fatty acids identified from seed lipids (Chenopodium quinoa) by GC-MS/MS, the results obtained show that the variety Q102 is rich in mystical acid, caproic acid, palmitic, linoleic and oleic acid