Organisation et fonctionnement du marché de la datte en Algérie : Situation et perspectives. Étude de cas : les régions de Ouargla et Biskra

Abstract

La filière datte en Algérie est une filière stratégique ; néanmoins, elle souffre de nombreuses difficultés qui interrompent son organisation et par conséquence son fonctionnement notamment dans la sphère commercialisation. Cette étude exploratoire vise à une analyse du système de commercialisation des dattes en Algérie, afin de mieux connaître ses défaillances, les contraintes et les attentes des opérateurs impliqués. L’approche s’est basée en premier lieu sur des enquêtes auprès des phœniciculteurs, des commerçants de dattes, des conditionneurs et des consommateurs ; et en deuxième lieu sur la réalisation des analyses morphologiques, physico-chimiques, et biochimiques sur les dattes commercialisées dans les marchés locaux, afin d’évaluer leurs qualités. Les résultats obtenus révèlent que le marché local de la datte dans les régions étudiées se caractérise par une composition variétale dominée par la variété Deglet-Nour, représentant 77 % des dattes vendues. Des quantités considérables de dattes sont commercialisées, représentant respectivement 77 % et 96 % des quantités totales de dattes récoltées à Biskra et à Ouargla et dont plus de 55 % des dattes sont vendues dans les marchés locaux. Les prix des dattes, dans les marchés locaux fluctuent entre 50 DA et 250 DA/kg à Ouargla et 60 DA et 500 DA/kg à Biskra ; selon la variété et la catégorie. Ils varient aussi en fonction de la période de récolte, de l'offre et de la demande, des nombreux intermédiaires de marché. L’absence d'un véritable marché de gros de dattes à Biskra et son absence totale à Ouargla vient compliquer la situation. La qualité de 76 % et 68 % des dattes, respectivement des régions de Biskra et de Ouargla étant classées comme bonnes. Cependant, l'emballage et les conditions de présentation dans les marchés locaux peuvent influencer la qualité perçue. La situation de la commercialisation des dattes est instable parce qu’elle n’est soumise à aucune règle, les marchés sont variables d’une campagne à l’autre, voire même de jour à l’autre ; avec l’absence de contrôle de l’Etat et le monopole de certains intervenants sur les marchés locaux. L’analyse de la commercialisation des dattes dans les deux régions a permis d’identifier 05 circuits de commercialisation. Les capacités d’entreposage frigorifique, la disponibilité d’unités de conditionnement ; anisi que les potentialités d’exportation, surtout de la Deglet-Nour, sont nettement supérieures à Biskra par rapport à celles de Ouargla. Les dattes les plus consommées, dans les deux régions, sont les dattes Deglet-Nour. Le démantèlement de toutes les contraintes en amont et en aval, ainsi que la réorganisation et la modernisation de la filière datte sont importantes pour redynamiser la commercialisation des dattes dans les deux régions et en Algérie.

The date-palm sector is one of Algeria's strategic sector, however it suffers from many difficulties that interrupt its organization and consequently its performance functioning especially in the marketing sphere. This exploratory study aims at an analysis of Algeria's date marketing system, in order to better understand its shortcomings, constraints and expectations of the operators involved. The approach was based on surveys of farmers, date traders, responsibles for packaging units and consumers; as well as carrying out morphological, physicochemical, and biochemical analyses on dates marketed on local markets to assess their qualities. The results obtained reveal that the local date market in the studied areas is characterized by varietal composition dominated by Deglet-Nour variety, representing 77% of dates sold. Considerable quantities of marketed dates, they respectively represent 77% and 96% of the total quantities of dates harvested in Biskra and Ouargla, including more than 55% of dates sold locally to local markets. The prices of dates, in local markets are unstable and fluctuate between 50 DA and 250 DA/kg in Ouargla and around 60 DA and 500 DA/kg in Biskra conferring to the variety and category, they also vary according to the harvest period, supply and demand, of the many market intermediaries. The absence of a real date wholesale market in Biskra and its total absence in Ouargla complicates the situation. The quality of 76 % and 68 % of dates in the Biskra and Ouargla regions being classified as good. However, their packaging and presentation conditions in local markets can influence perceived quality. The situation of the marketing of dates is unstable because it is not subject to any rule, the markets are variable from one season to another, even from day to day, with the absence of control of the State, and the monopoly of certain stakeholders in local markets. The analysis of the marketing of dates in both regions has identified 05 marketing channels. Cold storage capacity, availability of packaging units, and export potential, especially of the Deglet-Nour, are significantly higher than in Biskra than in Ouargla. The most consumed dates in both regions are Deglet-Nour dates. The dismantling of all constraints upstream and downstream and the reorganization and modernization of the date sector are important to revitalize the marketing of dates in both study regions and in Algeria.