Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.univ-ouargla.dz/jspui/handle/123456789/3753
Title: | DETERMINATION DU PROFIL EN COMPOSES PHÉNOLIQUES PAR HPLC ET ETUDE DE L’ACTIVITÉ ANTIOXYDANTE DES EXTRAITS METHANOLIQUES DE QUATRE VARIETES D’HUILES D’OLIVE ALGERIENNES |
Authors: | LAINCER F., LEHOUCHE R., TAMENDJARI A. |
Keywords: | Huile d’olive activité antioxydante HPLC polyphénols |
Issue Date: | 20-Apr-2011 |
Series/Report no.: | 2011; |
Abstract: | La présente étude à pour objectif la détermination du profil en composés phénoliques des extraits méthanoliques de quatre variétés algérienne de l’huile d’olive : « Bouricha, Blanquette de Guelma,Chemlal et Limli» et mettre en évidence leurs activités antioxydante. Les résultats révèlent la richesse de la variété Bouricha en polyphénols totaux (369,79mg/kg) suivie de Blanquette de Guelma et Chemlal. L’analyse de la composition en polyphénols des échantillons des huiles d’olive par HPLC, nous révèle une composition qualitative similaire en composés phénoliques individuels, mais différente d’un point de vue quantitatif. L’évaluation de l’activité antioxydante des extraits méthanoliques des huiles d’olive montre que les variétés Blanquette de Guelma et Bouricha se caractérisent par des meilleures activités réductrices : 150,28 et 143,07 mg e.a.g./kg respectivement, refermant les taux les plus élevés en hydroxytyrosol elles se montrent très performantes avec les meilleurs pouvoir antiradicalaire ABTS+ des extraits phénoliques, les plus faibles EC50 et les activités scavenger et les plus élevées sur le peroxyde d’hydrogène. |
Description: | Sminaire International sur les Plantes Medicinales SIPM2 du 19 au 20 Avril 2011 |
URI: | http://hdl.handle.net/123456789/3753 |
ISSN: | MO |
Appears in Collections: | 1. Faculté des mathématiques et des sciences de la matière |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
LAINCER F.pdf | 147,68 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.