Le bovin laitier dans les régions sahariennes : réalité ou illusion ? - Cas de la région de Biskra -

Abstract

La présente étude a pour objectif principal de situer la portée et les limites de la filière lait bovin dans la région de Biskra. Pour ce faire, différentes structures technico-administratives et les différents maillons de la filière ont été approchés. Un échantillon de 35 éleveurs a ainsi été enquêté. Cette étude a révélé que le premier maillon est représenté par un cheptel bovin global estimé à 3637 têtes, dont 2360 VL produisant annuellement plus de 11700000 L de lait (15 L/vache/jour). Grâce à la typologie, deux groupes d'éleveurs ont été identifiés. Le premier constitué de 6 éleveurs, incarnant un système d'élevage relativement intensif avec présence de BLM, et dont le lait est destiné notamment à la commercialisation (parfois aux laiteries). Alors que le deuxième, constitué de 29 éleveurs, est à tendance familiale, dont seulement le surplus est vendu sur le marché informel. La collecte est assurée par deux collecteurs avec une capacité moyenne de 1000 L/jour chacun. Cette quantité est livrée aux deux laiteries existantes. Par ailleurs, malgré les potentialités que recèle cette région en matière de productions bovines et leur développement relatif durant ces dernières années, l’élevage bovin laitier demeure confronté à une multitude de contraintes d’ordre environnemental, socio-économique et technique qui entravent son épanouissement. En outre, l’étude a également enregistré une faiblesse au niveau de la collecte, qui laisse échapper une bonne partie du lait produit vers le marché informel. Cependant, l’industrie laitière reste le maillon le plus développé en bénéficiant du soutien de l’état ; atout qui permettrait certainement d’entrainer au devant l’amont de la filière.