Mise au point d'une méthode d'extraction d'un Edulcorant Bio 100%

Abstract

الهدف من هذه الدراسة هو تطوير طريقة فعالة لاستخلاص مُحلي عضوي 100% من أوراق نبات الستيفيا. والهدف من هذا الاستخلاص هو الحصول على منتج نقي ومستقر مع قوة تحلية عالية، مع الحفاظ على خصائصه الطبيعية. كما تهدف الدراسة أيضًا إلى تحسين إنتاجية العملية وضمان الحصول على بديل صحي وطبيعي للسكر التقليدي، وبالتالي تلبية احتياجات صناعة الأغذية والقضاء على المخاوف الصحية

The objective of this extraction is to obtain a pure and stable product with high sweetening power, while preserving its natural properties. The study also aims to improve the yield of the process and ensure the production of a healthy and natural alternative to traditional sugar, thereby meeting the needs of the food industry and addressing health concerns.

L’objectif de cette étude est de développer une méthode efficace pour extraire un édulcorant 100 % biologique à partir des feuilles de stévia. Le but de cette extraction est d’obtenir un produit pur et stable avec un fort pouvoir sucrant, tout en préservant ses propriétés naturelles. L’étude vise également à améliorer le rendement du processus et à garantir la production d’une alternative saine et naturelle au sucre traditionnel, répondant ainsi aux besoins de l’industrie agroalimentaire et aux préoccupations sanitaires