Caractérisation d’un polysaccharide hydrosoluble extrait des écorces de grenade et d’orange

Abstract

L'objectif principal de ce travail est l’extraction et la caractérisation de polysaccharides hydrosolubles à partir des écorces de grenade et d’orange, à l’aide d’une méthode de macération aqueuse suivie d’une précipitation à l’éthanol. Les extraits obtenus ont été analysés par spectroscopie infrarouge (FTIR), dosages colorimétriques (sucres, protéines, polyphénols) et chromatographie. Les résultats montrent une bonne teneur en oses totaux (≥73 %), une absence de polyphénols, et une faible teneur en protéines, indiquant une extraction efficace. Les extraits ont démontré une activité anti-oxydante notable contre les radicaux libres ABTS et DPPH, en particulier ceux de la grenade. En revanche, aucune activité antimicrobienne n’a été observée. Ces résultats confirment le potentiel des écorces de fruits comme sources naturelles de biopolymères bioactifs. الهدف الرئيسي من هذه الدراسة هو استخالص وتوصيف السكريات القابلة للذوبان في الماء من قشور الرمان والبرتقال باستخدام طريقة النقع المائي متبو ًعا بالترسيب باإليثانول. تم تحليل المستخلصات التي تم الحصول عليها بواسطة التحليل الطيفي باألشعة تحت الحمراء(FTIR ، (والمقاييس اللونية )السكريات والبروتينات والبوليفينول( والفحص اللوني. أظهرت النتائج وجود محتوى جيد من األوكسجين الكلي )≤73 ،)%وغياب البوليفينول، ومحتوى منخفض من البروتين، مما يشير إلى كفاءة االستخالص. أظهرت المستخلصات نشا ABTS وDPPH تلك الموجودة في ًطا ملحو ًظا مضا ًدا لألكسدة ضد الجذور الحرة ، خاصةً الرمان. ومع ذلك، لم يالحظ أي نشاط مضاد للميكروبات. تؤكد هذه النتائج إمكانات قشور الفاكهة كمصادر طبيعية للبوليمرات الحيوية النشطة بيولوجيًا.

The main objective of this work is the extraction and characterization of watersoluble polysaccharides from pomegranate and orange peels, using an aqueous maceration method followed by ethanol precipitation. The extracts obtained were analyzed by infrared spectroscopy (FTIR), colorimetric assays (sugars, proteins, polyphenols) and chromatography. Results showed a good total oses content (≥73%), an absence of polyphenols, and a low protein content, indicating efficient extraction. The extracts demonstrated notable antioxidant activity against ABTS and DPPH free radicals, particularly those from pomegranate. However, no antimicrobial activity was observed. These results confirm the potential of fruit peels as natural sources of bioactive biopolymer.