Extraction et caractérisation physico-chimique des huiles des graines de conifèresa

Abstract

L’objectif de cette étude est l‟analyse de la composition biochimique, l‟extraction et la caractérisation physico-chimique de l‟huile de graines de Pinus pinaster pour une contribution à une meilleure appréciation de cette l‟huile.L‟extraction de l‟huile de graines de Pinus pinaster par la méthode chimique Soxhlet (extrait à l‟hexane) à donné un rendement en huile de l‟ordre de 34,73 % . Le pourcentage élevé en matière grasse et en protéines trouvé dans les graines de Pinus pinatser fait de ces dernières un important potentiel dans les industries des huiles ainsi qu‟une très bonne source en protéines qui peut être ajoutée comme complément alimentaire. L‟huile de pin maritime se classe parmi les huiles demi- siccatives linoléiques (riche en acide linoléique) et avec une teneur assez moyenne en acide oléique. Ce dernier confère une certaine stabilité oxydative ainsi qu‟une d‟action favorable exercé par les acides gras monoinsaturés sur l‟évacuation du cholestérol. D‟autres parts l‟acide linoléique (oméga-6), acide gras essentiel pour l‟organisme qui ne peut pas le synthétiser a comme principal effet de baisser le taux de cholestérol LDL ainsi que d‟être le précurseur de molécules hautement actives (écosanoides) responsables des réactions de l‟ inflammation, et l‟agrégation plaquettaire Enfin l‟analyse du profil en acides gras par CPG/FID de l‟huile de graines n‟a pas pu malheureusement détecter (par manque de moyens) les acides gras polyinsaturés delta5-oléfiniques notamment l'acide pinolénique (5,9, 12-18 :3) et l'acide sciadonique (5, 11,14-20 :3) (environ 7 à 8% de chaque par rapport aux acides gras totaux) dont l‟huile de pinus pinaster est riche. Ces acides gras dits non usuels sont des composés caractéristiques et des huiles de graines de conifères présentent des propriétés bénéfiques sur la santé notamment un effet favorable qu‟ils exercent sur le métabolisme lipidique

The objective of this study is the analysis of the biochemical composition, the extraction and the physicochemical characterization of the seed oil of Pinus pinaster for a contribution to a better appreciation of this huile. L‟extraction of the seed oil of Pinus pinaster by the chemical method Soxhlet (extracted with hexane) with given a yield oil of about 34,73%. Protein and fat content the percentage high found in seeds of Pinus pinatser makes these last a significant potential in industries of oils as well as a very good source out of proteins which can be added like food complement.The oil of maritime pine is classified among linoleic siccative oils half (rich in linoleic acid) and with a rather average content of oleic acid.This last confers a certain oxydative stability like one of favorable action exerted by the fatty acids monoinsaturés on the evacuation of cholesterol.Other shares the linoleic acid (omega-6), acid essential fat for the organization which cannot synthesize it has like principal effect to lower the cholesterol level LDL like being the precursor of highly active molecules (écosanoides) responsible for the reactions of the ignition, and plate aggregation Enfin the analysis of the profile in fatty acids by CPG/FID of the seed oil unfortunately could not detect (for lack of means) the delta5-olefinic polyinsaturés fatty acids in particular the acid pinolenic (5,9, 12-18:3) and the acid sciadonic (5, 11,14-20:3) (approximately 7 to 8% of each compared to the acids fatty is rich.These fatty acids known as not usual are characteristic compounds and seed oils of conifers present beneficial properties on health in particular a favorable effect which they exert on the lipidic metabolism