Recherche des conditions optimales de fonctionnement d’un séchoir solaire

Abstract

Ce travail présente les résultats d’une étude expérimentale de séchage par convection forcée d’un produit agro-alimentaire (la tomate) dans un séchoir solaire indirect muni d’un appoint électrique. L’objectif de ce travail vise d’une part l’étude de l’effet des paramètres de l’air asséchant (température et vitesse), l’épaisseur du produit et le prétraitement dans une solution (sel, sucre et calcium) sur la durée du séchage. D’autre part, le calcul de la diffusivité efficace, de l’énergie d’activation et l’approche des résultats expérimentaux par un modèle mathématique ont été effectués.

This work presents the results of an experimental study concerning drying of tomato in a partial solar dryer which functions by forced convection. The objective of this work aims to study on one hand the effect of drying air parameter (temperature and velocity), slice thickness and the pré-treatment in a solution (salt, sucrose and calcium) on the drying time. On the other hand, to calculate the effective diffusivity and the activation energy. The experimental results were fitted with mathematical models.