Contribution à l’étude de la filière viande cameline dans la région d’El-Oued

Abstract

La présente s'est assignée comme objectif principal l'état de la filière viande cameline dans une région du Sahara Septentrional, en l'occurrence El-Oued. L’outil d'investigation est basé essentiellement sur des enquêtes de terrain touchant aux différents segments de la filière à travers cinq zones représentatives : Taleb Larbi, Mih Ouensa, Robbah, Reguiba et Magrane où ont été approchés respectivement 66 éleveurs, le marché hebdomadaire, l’unique abattoir (privé), 36 boucheries et des consommateurs. Les principaux résultats auxquels avait aboutit l'étude se résument comme suit :(57%) des éleveurs appartiennent à la tribu des Rebaie qui sont à 65 ,57 % des transhumants, alors que 51,52% des chameliers dépassent l'âge de 60 ans. Comme on relève 78,57% des éleveurs enquêtés ont hérité leurs cheptels. La population cameline dominante est le type Sahraoui au moment où les parcours de la région soufrent d’une régression de superficie et d’une dégradation des pâturages à la faveur de l’agriculture. Une remarquable perte de flux entre le marché et l’abattoir .A l'instar de la viande bovine, 25% des boucheries visitées sont spécialisées en viande cameline. Ce qui dénote une tendance de consommation à l'égard de la viande bovine. En termes de perspectives, avec des mesures incitatives à l'image de subventions de la production, une limitation des pertes de flux camelins, avec la contribution de tous les acteurs de la chaine, la filière viande cameline dans la région d'El-Oued sera mieux organisée et connaitra un essor certain.

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Contribution to the study of camel meat chain in the region of El-Oued. The present work has assigned as main objectif the state of camel meat chain in the Northern Sahara region, in this case El-Oued. The inquiry tool is essentially based on field surveys touching the various segments of the chain through five representative areas : Taleb Larbi, Mih Ouensa, Robbah, Reguiba and Magrane where were approached respectively 66 breeders, the weekly market, the unique slaughterhouse (private), 36 butchers and consumers. The main results which had led the study are summarized as follows: (57%) of breeders belong to the tribe of Rebaie that are at 65.57% transhumant, while 51.52% of the camel drivers are over the age of 60 years. As we find that 78.57% of breeders have inherited their herds. The dominant camel population is the Sahrawi type at the same time where pasture lands of the area suffer by a regression of surface and a degradation of pastures under cover of the agriculture. A remarkable loss of flow between the market and the slaughterhouse. Similar to beef meat, 25% of the visited butcher's shops are specialized in camel meat. Which indicate a trend in consumption towards the beef meat. In terms of perspective, with incentive measures like subsidies of the production, a limitation of camel flow losses, with the contribution of all actors, the chain in the region of El-Oued will be better organized and experience a confident development.

الھدف الرئیسي لھذه المساھمة معرفة وضعیة شعبـــة لحوم الإبل في منطقة الصحراء الشمالیة على غرار منطقة الوادي. إعتمـدنـا أساسا كأداة للتحقق على استبیانات میدانیة شملت مختلف مقاطع الشعبـــة من خلال خمسة دوائر ھي : الطالب العربي، میھ ونسة، الرباح والمقرن. حیث تم التقرب من 66 مربیا للإبل، السوق الأسبوعي، المذبح الخاص والوحید، 36 قصابة ومستھلكین. أھم النتائج المتحصل علیھا: 57 % من مربي الإبل الذین تم استجوابھم ینتمون إلى قبیلة الربایع . نسبة المنتجعین من عینة البحث ھي : 65.57 % ، و51.52 % من المربین الذین تم التقرب منھم تتجاوز أعمارھم الستین سنة. 78.57 % من المربین المستجوبین إبلھم موروثة. سلالة الصحراوي ھي الساندة. المراعي تعاني تقلص ا لصالح التوسع ألفلاحي وتدھورا متزایدین. كما یلاحظ تسرب في تدفق عدد ألإبل بین السوق والمذابح. عدد القصابات المختصة في بیع لحوم الإبل (9 من بین 36 )یساوي عدد نظیراتھا التي تبیع لحوم البقر. ھذا ما یشیر إلى میل لاستھلاك لحوم البقر. من المتوقع أن تحفیزات الإنتاج والحد من التسرب في تدفــــق ألإبـــل مـــع مساھمة جمیع الفاعلین یجعل الشعبة أكثر تنظیما وستعرف مستقبلا واعدا وأكیدا