Contribution à l’étude de l’effet de la concentration de fluorure dans l’eau sur sa concentration dans quelques légumes (Cas de Ouargla et Biskra

Abstract

In the Algerian northern Sahara, groundwater is practically the only resource for various uses. In the eastern region, several studies have given an idea of the presence of fluoride with significant concentrations in groundwater, which is also observed in the most widely consumed foods, representing a risk of fluorosis for the region's inhabitants. This study aims to contribute to the study of the effect of fluoride concentration in water on its concentration in some vegetables and to estimate the daily amount of fluoride consumed in southern Algeria (case of Ouargla and Biskra). The results obtained showed the effect of fluoride concentration in irrigation water on its concentration in vegetables in proportional relationship. The results of our study also showed that the daily amount of fluoride consumed per capita from drinking water in the Ouargla and Biskra region exceeds the standards set by the World Health Organization (0.6-0.8 mg/l in hot climates). The average daily amount of fluoride consumed per capita from vegetables in the study region exceeds the value recommended by the WHO (6 mg/d). We recommend considering daily fluoride intake, reducing the consumption of fluoride- rich foods, or applying physical or chemical methods to reduce the level of fluoride in drinking water

Au Sahara septentrional algérien, les eaux souterraines sont pratiquement l’unique ressource pour les différents usages, en ce que concerne la région orientale, plusieurs études ont donné une idée sur la présence de fluorure avec des concentrations important dans les eaux souterraines, et dans les aliments le plus consommées, avec un risque de fluorose. Cette étude est une contribution à l'étude de l'effet de la teneur en fluorure dans l'eau, sur sa concentration dans quelques légumes et d'estimer la quantité journalière en fluorure consommée. Les résultats obtenus montrent l'effet de la teneur en fluorure, des eaux d'irrigation, sur sa concentration dans les légumes en relation proportionnelle. Les résultats de notre étude ont également montré que la quantité journalière de fluorure consommée par habitant provenant de l'eau potable dans la région de Ouargla et Biskra dépasse les normes fixées par l'organisation mondiale de la santé (0,6 à 0,8 mg/l dans les climats chauds). La quantité journalière moyenne de fluorure consommée par habitant provenant des légumes dans la région d'étude dépasse la valeur recommandée par l'OMS (6 mg/j). Il est recommandé de prendre en compte la consommation journalière de fluorure, de réduire la consommation d'aliments riches en fluorure ou d'appliquer des méthodes physiques ou chimiques pour réduire le niveau de fluorure dans l'eau potable